🍇 Pinot Gris
Cépage blanc à peau gris rosé, mutation du pinot noir.
Le Pinot gris est un cépage de cuve à la peau gris rosé, mutation du Pinot noir. Le catalogue VIVC indique la couleur de ses baies comme « gris », et l'OIV le classe parmi les blancs dans ses statistiques.
Le cépage est originaire de France. D'anciennes descriptions comme les marqueurs ADN confirment que le Pinot gris est une mutation du Pinot noir. C'est pourquoi les deux cépages se distinguent extérieurement par la couleur des baies, tout en étant presque identiques sur le plan génétique. Le VIVC recense 249 synonymes du Pinot gris, dont Pinot Grigio, Grauer Burgunder et Ruländer.
Selon l'OIV, la surface du Pinot gris en Italie a augmenté de 34 % entre 2010 et 2015. Avec la Glera, qui sert à faire le prosecco, ce furent les seuls cépages du pays en expansion, grâce à l'engouement des Italiens pour les vins blancs. Les plantations ont aussi nettement progressé aux États-Unis, où le cépage a rejoint les dix principaux. En Allemagne, il occupe la cinquième place en superficie avec 6 000 ha (5,8 %), et en Australie il couvre 4 000 ha.
Le Pinot gris trouve aussi sa place dans des effervescents célèbres. Dans le prosecco, jusqu'à 15 % de l'assemblage peut provenir d'autres cépages, dont le Pinot grigio. En Champagne, il fait partie des cépages complémentaires autorisés, avec l'Arbane, le Petit meslier et le Pinot blanc, même si la base y est constituée du Pinot noir, du Chardonnay et du Pinot meunier.
Pourquoi c'est important pour vous. Pinot Grigio, Pinot Gris, Grauer Burgunder et Ruländer sur une étiquette désignent un seul et même cépage, et dans tous les cas les vins de l'UE doivent en contenir au moins 85 %. Si deux cépages sont nommés, le vin doit provenir uniquement de ceux-ci. Le blanc se sert entre 4 et 10 °C.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Pinot Gris → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Ce qu’on en fait
- 🍷 Champagne
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- Italie: 📍 Frioul-Vénétie Julienne, 📍 Veneto, 📍 Trentin-Haut-Adige, 📍 Trentino, 📍 South Tyrol, 📍 Collio, 📍 Friuli Grave
Allemagne: 📍 Baden, 📍 Kaiserstuhl, 📍 Badische Bergstraße, 📍 Hessische Bergstraße, 📍 Palatinat, 📍 Nahe
Ukraine: 📍 Côte sud de la Crimée, 📍 Massandra, 📍 Livadia, 📍 Aï-Danil
France: 📍 Alsace, 📍 Haut-Rhin
Suisse: 📍 Trois Lacs, 📍 Suisse alémaniqueet 5 autres
Roumanie: 📍 Dobrogea Hills, 📍 Murfatlar
Luxembourg: 📍 Luxembourg Moselle, 📍 Canton de Remich
Royaume-Uni: 📍 Angleterre - Cépage principal de
- France: 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Brand, 📜 Alsace Grand Cru Hengst, 📜 Alsace Grand Cru Rangen, 📜 Alsace Grand Cru Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim, 📜 Alsace Grand Cru Furstentum, 📜 Alsace Grand Cru Goldert, 📜 Alsace Grand Cru Kitterlé, 📜 Alsace Grand Cru Rosacker
et 47 autres
📜 Alsace Grand Cru Schoenenbourg, 📜 Crémant d'Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Wolxheim, 📜 Alsace Grand Cru Eichberg, 📜 Alsace Grand Cru Frankstein, 📜 Alsace Grand Cru Geisberg, 📜 Alsace Grand Cru Hatschbourg, 📜 Alsace Grand Cru Kanzlerberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr, 📜 Alsace Grand Cru Mambourg, 📜 Alsace Grand Cru Moenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Osterberg, 📜 Alsace Grand Cru Praelatenberg, 📜 Alsace Grand Cru Saering, 📜 Alsace Grand Cru Sommerberg, 📜 Alsace Grand Cru Sporen, 📜 Alsace Grand Cru Steinklotz, 📜 Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📜 Moselle, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten, 📜 Alsace Grand Cru Engelberg, 📜 Alsace Grand Cru Froehn, 📜 Alsace Grand Cru Gloeckelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kastelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 📜 Alsace Grand Cru Mandelberg, 📜 Alsace Grand Cru Muenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Pfersigberg, 📜 Alsace Grand Cru Sonnenglanz, 📜 Alsace Grand Cru Steinert, 📜 Alsace Grand Cru Vorbourg, 📜 Alsace Grand Cru Winzenberg, 📜 Coteaux d'Ancenis, 📜 Reuilly, 📜 Alsace Grand Cru Bruderthal, 📜 Alsace Grand Cru Florimont, 📜 Alsace Grand Cru Kaefferkopf, 📜 Alsace Grand Cru Kessler, 📜 Alsace Grand Cru Marckrain, 📜 Alsace Grand Cru Ollwiller, 📜 Alsace Grand Cru Pfingstberg, 📜 Alsace Grand Cru Spiegel, 📜 Alsace Grand Cru Steingrubler, 📜 Alsace Grand Cru Wiebelsberg, 📜 Alsace Grand Cru Zinnkoepflé, 📜 Touraine Noble Joué
Italie: 📍 Collio, 📍 Friuli Grave, 📜 Delle Venezie, 📍 South Tyrol, 📍 Trentino, 📜 Valdadige Terradeiforti, 📜 Friuli Isonzo, 📜 Oltrepò Pavese Pinot Grigio, 📜 Trevenezie
Allemagne: 📍 Baden, 📍 Hessische Bergstraße, 📍 Palatinat, 📍 Hesse rhénane
Hongrie: 📍 Badacsony, 📍 Balaton, 📍 Balaton-felvidék
Luxembourg: 📍 Luxembourg Moselleet 1 autres
Roumanie: 📍 Murfatlar - Lié à
- 🍷 Hofstätter Pinot Grigio, 🍷 Bassermann-Jordan Grauburgunder trocken, 🍷 Bassermann-Jordan Grauer Burgunder orange, 🍷 Pinot Gris Brulant, 🍷 Hofkeller Würzburger Stein Grauer Burgunder trocken
- Descendants
- 🍇 Freisamer, 🍇 Deckrot, 🍇 Freiburg 523-52, 🍇 Ruling
Questions fréquentes
Le Pinot gris et le Pinot grigio sont-ils des cépages différents ?
Non. Selon le VIVC, Pinot Grigio, Grauer Burgunder et Ruländer sont des synonymes du Pinot gris.
D'où vient le Pinot gris ?
De France. C'est une mutation du Pinot noir, ce que confirment les marqueurs ADN.
De quelle couleur sont les baies du Pinot gris ?
Grisâtres avec un reflet rosé : le VIVC les classe comme « gris ». Dans ses statistiques, l'OIV range le cépage parmi les blancs.
Est-il vrai que le Pinot gris perd en popularité ?
Non. Selon l'OIV, sa surface en Italie a augmenté de 34 % entre 2010 et 2015, et les plantations ont nettement progressé aux États-Unis.
Quelle place le Pinot gris occupe-t-il en Allemagne ?
Selon l'OIV, il y couvre 6 000 ha, soit 5,8 % du vignoble, ce qui le place au cinquième rang des cépages du pays.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 📍 Alsace — Une étroite bande de vignes dans l'est de la France, entre les Vosges et le Rhin ; AOC Alsace depuis 1962, 51 grands crus et le Crémant d'Alsace.
- 🍷 Hofstätter Pinot Grigio — Hofstätter Pinot Grigio : vin blanc de J. Hofstätter de Tramin (Termeno), dans le Haut-Adige ; Alto Adige DOC.
- 📍 Haut-Rhin — Partie méridionale de l'Alsace, où se trouve la plupart des grands crus.
- 🍇 Deckrot — Cépage teinturier obtenu à Fribourg-en-Brisgau, en Allemagne, pour colorer le vin.
Similaires
🍇 Gewurztraminer · 🍇 Riesling · 🍇 Pinot blanc · 🍇 Sylvaner · 🍇 Friulano · 🍇 Muller-thurgau
Sources
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Pinot Gris, pedigree confirmed by DNA markers
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Consorzio Tutela Prosecco DOC: Disciplinare di produzione
- Comité Champagne: Champagne and its grape varieties