🍷 Rotling
Autres noms: Rotling allemand
Le Rotling est un vin allemand de couleur rouge pâle à clair, issu de raisins blancs et rouges mélangés avant la fermentation, comme l'autorise la Weinverordnung.
Le Rotling est un vin allemand de couleur rouge pâle à clair, obtenu en mélangeant des raisins blancs et des raisins rouges (éventuellement foulés) avant la fermentation. La réglementation allemande (Weinverordnung, § 32) n'autorise le nom Rotling que pour un tel vin national. C'est une exception à la règle générale du § 18 : les raisins, moûts et vins blancs ne peuvent pas être coupés avec des rouges. L'étiquette d'un vin allemand doit porter la mention Roséwein, Rosé ou Rotling.
Pour le Qualitätswein et le Prädikatswein, des noms régionaux peuvent remplacer Rotling : Schillerwein seulement si tous les raisins ont été récoltés dans le Wurtemberg ; Badisch Rotgold, avec la mention Grauburgunder und Spätburgunder, seulement s'ils l'ont été en Bade ; Schieler seulement s'ils l'ont été en Saxe.
Le Weißherbst est différent : il doit provenir d'un seul cépage rouge et d'au moins 95 % de moût pressé en blanc, le cépage est indiqué à côté du nom, et la mention Roséwein ne peut pas l'accompagner. Pour le Rotling, ce qui compte est donc le mélange de raisins blancs et rouges ; pour le Weißherbst, un seul cépage rouge.
Faits
| Pays | Allemagne |
|---|
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Rotling → élaboré en → 🗺️ Vin allemand → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Rosé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin allemand, 🗺️ Vin autrichien
- Similitudes et différences
- 🍷 Weissherbst, 🍷 Schillerwein, 🍷 Schilcher, 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Est-il vrai que le rotling est un rosé obtenu en mélangeant du vin blanc et du vin rouge ?
Pas exactement. Ce sont des raisins blancs et rouges, parfois en moût, mélangés avant la fermentation ; l'interdiction générale de mélange du § 18 connaît ici une exception.
Quelle différence avec le Weißherbst ?
Le Weißherbst vient d'un seul cépage rouge, avec au moins 95 % de moût pressé doucement ; le cépage est indiqué à côté du nom.
Quelle mention régionale peut remplacer « Rotling » en Saxe ?
Schieler, si tous les raisins ont été récoltés en Saxe.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin autrichien — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🍷 Schilcher — Rosé autrichien très acide, issu du cépage Blauer Wildbacher en Styrie.
- 🍷 Weissherbst — Rosé allemand élaboré à partir d'un seul cépage noir.
Similaires
🍷 Weissherbst · 🍷 Schilcher · 🍷 Vin blush · 🍷 Rosé d'assemblage · 🍷 Vin gris · 🍷 Chiaretto
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.