🍷 Cerasuolo
Autres noms: cerasuolo d'Abruzzo, rosé cerise
Rosé italien foncé couleur cerise ; le plus connu provient des Abruzzes.
Cerasuolo est le nom italien d'un rosé très foncé. Le mot vient de l'italien cerasa, « cerise », et décrit sa couleur vive de cerise. Le vin le plus connu de ce nom est le Cerasuolo d'Abruzzo, de la région des Abruzzes, dans le centre de l'Italie.
Il est élaboré à partir du Montepulciano, le même cépage qui donne les rouges denses des Abruzzes. Le jus reste plus longtemps au contact des peaux que pour un rosé ordinaire, si bien que le Cerasuolo est profond en couleur et en goût. Il est sec, avec des arômes de cerise et de petits fruits rouges, et une fraîcheur vive. On le boit jeune, souvent légèrement frais.
Parmi les rosés, le cerasuolo se place entre un rosé léger et un rouge. Il ne faut pas le confondre avec le Cerasuolo di Vittoria de Sicile : malgré un nom proche, c'est un vin rouge issu d'autres cépages. Quand on lit « Cerasuolo » sur une étiquette italienne, il faut donc regarder aussi la région : les Abruzzes annoncent un rosé soutenu de montepulciano, Vittoria un rouge.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Cerasuolo → → → 🍇 Montepulciano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Rosé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien
- Lié à
- 🍇 Montepulciano
- Similitudes et différences
- 🍷 Rosé, 📍 Abruzzes
Questions fréquentes
Est-il vrai que le cerasuolo est un vin rouge ?
Pas tout à fait. Celui d'Abruzzo est un rosé très foncé ; seul le Cerasuolo di Vittoria, en Sicile, est un vin rouge.
Que signifie le mot « cerasuolo » sur une étiquette ?
Il vient de l'italien cerasa, « cerise », et évoque la couleur cerise du vin.
En quoi un cerasuolo diffère-t-il d'un rosé clair ?
Le jus reste plus longtemps au contact des peaux, d'où une couleur et une saveur plus profondes.
Similaires
🍷 Chiaretto · 🍷 Vin blush · 🍷 Rosé d'assemblage · 🍷 Vin gris · 🍷 Clarete · 🍷 Weissherbst
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.