🍷 Vin gris
Autres noms: vin gris de Lorraine, gris de Toul
Vin sec de robe saumonée issu de raisins noirs pressés aussitôt comme des blancs ; l'un des types de l'AOC Côtes de Toul en Lorraine.
Le vin gris est un vin sec, clair, à la robe saumonée, issu de raisins noirs pressés comme s'ils étaient blancs. Il est surtout connu en Lorraine, où il est l'un des types de l'AOC Côtes de Toul.
Selon le cahier des charges de cette appellation, le vin gris est issu de la vinification en blanc, par égouttage ou pressurage immédiat de la vendange fraîche. Le cahier des charges décrit une robe saumonée brillante et un vin sec, léger, d'une bonne vivacité, avec souvent un nez de fruit frais.
Les cépages principaux sont le gamay N et le pinot noir N, tous deux obligatoires. À l'exploitation, chacun représente au plus 85 % de l'encépagement, le pinot noir au moins 10 %, et les cépages accessoires aubin B, auxerrois B et meunier N ensemble au plus 15 %. Le vin est issu de l'assemblage de raisins ou de vins d'au moins deux cépages, les deux principaux étant majoritaires.
Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est de 9,5 % et le titre total après enrichissement ne dépasse pas 12 %. Le rendement est fixé à 60 hl/ha. Les raisins proviennent de huit communes de Meurthe-et-Moselle autour de Toul.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vin gris → → → 🍇 Pinot Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Rosé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Lié à
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Grenache
- Similitudes et différences
- 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Où produit-on le vin gris de Lorraine ?
Dans huit communes de Meurthe-et-Moselle autour de Toul, où il fait partie des types de l'AOC Côtes de Toul.
Quels cépages dans un vin gris des Côtes de Toul ?
Le gamay et le pinot noir, tous deux obligatoires ; aubin, auxerrois et meunier sont accessoires et ne dépassent pas 15 % ensemble.
Est-il vrai que le vin gris est un vin de couleur grise ?
Non. Le cahier des charges décrit une couleur saumon vive, pour un vin sec et léger.
À lire ensuite
- 🍇 Grenache — Cépage noir d'Espagne, où il s'appelle Garnacha ; base de nombreux vins du sud de la France.
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.