🍇 Friulano

Le sauvignon vert est un cépage blanc de cuve que le catalogue VIVC classe sous le nom principal de friulano et considère comme italien. Sous ce nom, il est surtout connu dans le Frioul-Vénétie Julienne, où il donne des blancs secs à la légère amertume. En Ukraine, le VIVC recense 2 691 ha de ce cépage (2009).

Le VIVC lui connaît 27 synonymes : Sauvignonasse, Sauvignon vert, Tocai friulano, Zeleni sauvignon et d'autres. Ses parents sont inconnus. Le nom Tocai friulano n'implique aucun lien avec Tokaj : les cépages principaux des vins de Tokaj sont le furmint et le hárslevelű. Et le VIVC cite aussi « Sauvignon vert » parmi les synonymes de la muscadelle : ce nom est donc ambigu.

Le cahier des charges de l'appellation Collio (reconnue en 1968) décrit le Collio Friulano comme jaune paille à or soutenu, au nez délicat et typé, à la bouche sèche, chaleureuse et pleine, avec une pointe d'amertume. Les vignes du Collio reposent sur des sols de flysch, faits de marnes et de grès.

En Italie, les surfaces reculent : 7 259 ha en 1982 et 4 698 ha en 2000. Le cépage pousse aussi en Argentine (1 002 ha, 1991) et en Slovénie. Il a donné le saint-pierre doré ainsi que de nouveaux cépages résistants, dont le soreli.

Pourquoi c'est important pour vous. Sur les étiquettes italiennes, cherchez le nom Friulano : c'est le même cépage. Le Collio Friulano est un blanc sec à la légère amertume. Le nom du cépage sur un vin de l'UE signifie au moins 85 % de ce raisin ; les vins blancs se servent à 4–10 °C.