🥃 Highland Park
Highland Park est une distillerie et une marque de whisky écossais single malt des îles Orcades ; première licence en 1798 selon le producteur ; tourbe de bruyère des Orcades ; fûts de chêne ayant contenu du xérès ; marque d'Edrington.
Highland Park est un whisky écossais single malt des îles Orcades, à la fois distillerie et marque. Selon le producteur, elle a été fondée par Magnus « Mansie » Eunson, bedeau local et contrebandier de whisky à temps partiel, qui obtint sa première licence de production de whisky en 1798. Edrington la compte parmi ses marques.
Fabrication. La signature du producteur est la tourbe de bruyère des Orcades, extraite à Hobbister Moor, où la bruyère pousse depuis des millénaires. Il affirme que Highland Park est la seule distillerie au monde à utiliser cette tourbe ; le résultat est une légère touche de fumée. Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne ayant contenu du xérès.
Gamme. La gamme classique comprend les Highland Park 12, 15 et 18 ans, ainsi que des éditions spéciales et des exclusivités de duty free.
Pourquoi c'est important. Selon la loi, le scotch whisky vieillit en Écosse au moins trois ans dans des fûts de chêne de 700 litres au plus et titre au minimum 40 % vol. à la mise en bouteille. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.
Faits
| Année de fondation | première licence en 1798 (selon le producteur), Magnus Eunson ; Orcades |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) |
| Matière première | tourbe de bruyère des Orcades de Hobbister Moor (selon le producteur) |
| Type de fût | fûts de chêne ayant contenu du sherry (selon le producteur) |
| Vieillissement minimal | selon la loi, au moins 3 ans en fûts de chêne de 700 litres au plus, en Écosse |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Highland Park → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Edrington, 🥃 Malting
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky des Highlands (Highland)
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest, 🥃 Whisky des îles
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Scapa, 🥃 The Macallan, 🥃 Talisker, 🥃 The Famous Grouse
Questions fréquentes
Highland Park a-t-elle été fondée par un contrebandier ?
Selon le producteur, oui : Magnus « Mansie » Eunson, bedeau et contrebandier de whisky à temps partiel, obtint sa première licence de production de whisky en 1798.
À qui appartient Highland Park ?
Edrington compte Highland Park parmi ses marques.
Highland Park est-il un whisky tourbé ?
Le producteur utilise de la tourbe de bruyère des Orcades, extraite à Hobbister Moor, qui donne une légère touche de fumée.
Dans quels fûts vieillit Highland Park ?
Le producteur met en avant des fûts de chêne ayant contenu du xérès.
Qu'impose la loi au scotch whisky comme Highland Park ?
Il doit vieillir en Écosse au moins trois ans dans des fûts de chêne de 700 litres au plus et titrer au minimum 40 % vol.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Highland Park (official site): Our story (founded by Magnus Eunson, first licence 1798; Orkney heathered peat from Hobbister Moor; sherry-seasoned oak casks; Highland Park 12, 15, 18)
- Edrington: Our brands (Highland Park, crafting whisky since 1798)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)