🍇 Croatina
Cépage rouge d'Italie du Nord, « symbole » de l'Oltrepò Pavese : on y en tire le vin Bonarda, appellation distincte depuis 2010.
La croatina est un cépage noir de cuve d'Italie du Nord. Dans l'Oltrepò Pavese, en Lombardie, on en tire le vin Bonarda dell'Oltrepò Pavese. Le cahier des charges de cette appellation qualifie la croatina de symbole du territoire. En 2000, le cépage couvrait 3 280 ha en Italie.
La confusion des noms est ancienne : le VIVC recense 42 synonymes de la croatina, dont Bonarda et Bonarda di Rovescala. C'est pourquoi, dans l'Oltrepò, on appelle « bonarda » le vin de croatina. Ses parents sont inconnus, mais on lui connaît un descendant : selon le VIVC, les marqueurs ADN confirment que le ruchè est issu du croisement de la malvasia aromatica di Parma et de la croatina.
La Bonarda dell'Oltrepò Pavese est devenue une appellation à part entière en 2010. Ses cépages principaux sont la croatina, l'uva rara et la vespolina ; selon le cahier des charges, la croatina pousse sur tout le territoire et donne aussi bien des vins effervescents légers que de grands vins. Le vin est d'un rubis intense, sec, demi-sec ou moelleux, parfois légèrement perlant (vivace) ou frizzante ; le titre minimal est de 12 % vol., 11 % pour le frizzante.
Les surfaces de croatina reculent : le VIVC indique 4 428 ha en 1990 et 3 280 ha en 2000.
Pourquoi c'est important pour vous. La Bonarda de l'Oltrepò Pavese est le nom d'un vin de croatina ; le mot frizzante sur l'étiquette désigne un vin légèrement pétillant. Le nom du cépage sur un vin de l'UE garantit au moins 85 % de ce raisin. Les vins rouges se servent à 15–18 °C.
Faits
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Lombardie : Oltrepò Pavese (Bonarda) |
| Usage | raisin de cuve |
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Croatina → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Italiens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Lombardie, 📍 Émilie-Romagne, 📍 Piedmont, 📍 Oltrepò Pavese
- Cépage principal de
- 📜 Bramaterra, 📜 Coste della Sesia, 📍 Oltrepò Pavese, 📜 Buttafuoco, 📜 Colli Piacentini, 📜 San Colombano al Lambro, 📜 Sangue di Giuda, 📜 Bonarda dell'Oltrepò Pavese, 📜 Cisterna d'Asti, 📜 Colli di Parma, 📜 Gutturnio
- Descendants
- 🍇 Ruchè
- Similitudes et différences
- 🍇 Uva rara
Questions fréquentes
Où pousse la croatina ?
Surtout en Italie du Nord ; elle est le symbole de l'Oltrepò Pavese, en Lombardie.
Est-il vrai que la bonarda de l'Oltrepò est un cépage distinct ?
Non. C'est le nom d'un vin de croatina ; le VIVC range Bonarda parmi ses synonymes.
Comment est le vin Bonarda dell'Oltrepò Pavese ?
D'un rubis intense ; sec, demi-sec ou moelleux, parfois légèrement perlant.
Combien de croatina en Italie ?
3 280 ha en 2000 (VIVC) ; en 1990, il y en avait 4 428 ha.
Quel descendant a la croatina ?
Le ruchè, croisement de la malvasia aromatica di Parma et de la croatina (VIVC).
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📜 Coste della Sesia — Collines de la rive droite de la Sesia, dans le nord du Piémont, avec des vins à base de Nebbiolo.
- 🧑🤝🧑 Italiens — Peuple de l'Italie ; cuisine fondée sur le vin, l'huile d'olive et le fromage ; en 2025, le pays a produit 44,4 millions d'hectolitres de vin, record mondial.
- 📜 Colli Piacentini — AOP italienne (DOC) pour vins tranquilles et mousseux des collines de Piacenza, Émilie-Romagne.
- 📜 Sangue di Giuda — Vin rouge doux, « sang de Judas », des collines de l'Oltrepò Pavese.
Similaires
🍇 Dolcetto · 🍇 Ribolla gialla · 🍇 Uva di Troia · 🍇 Friulano · 🍇 Garganega · 🍇 Negroamaro
Sources
- eAmbrosia — technical file: PDO «Bonarda dell'Oltrepò Pavese» (Ares(2014)2037026)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Croatina
- VIVC: area statistics CROATINA
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Ruchè (pedigree confirmed by markers)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019