🥃 Strathisla

Strathisla est un single malt écossais du Speyside : une distillerie et une marque de la ville de Keith, dans le Moray. Elle a reçu sa licence en 1786, et Whiskypedia la décrit comme la plus ancienne distillerie enregistrée d'Écosse. Le propriétaire est Chivas Brothers, division de Pernod Ricard, et la majeure partie du whisky entre dans l'assemblage Chivas Regal.

Histoire. La distillerie, alors appelée Milltown, a été licenciée en 1786 par Alexander Milne et George Taylor ; selon Whiskypedia, elle a débuté comme brasserie pour un monastère local. Le nom Milton a été changé en Strathisla en 1951, et la source donne des années contradictoires pour le passage de Milltown à Milton. En 1950, la distillerie a été achetée aux enchères par Seagram, et depuis 2001 elle appartient à Pernod Ricard.

Fabrication. Il y a quatre alambics : deux pour la première distillation et deux pour la seconde. Les premiers contiennent 13 500 litres et ont une forme de lanterne, les seconds 11 900 litres avec un col « en boule » ; Whiskypedia relie le caractère du whisky aux petits alambics. Le malt n'est pas tourbé, l'eau vient des sources de Broomhill et de Cossburn, et la capacité est de 2,4 millions de litres d'alcool pur par an.

Gamme. Les éditions officielles de single malt sont peu nombreuses. La ligne tourbée Craigduff est produite par lots depuis 1970, et l'embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail est la principale source de bouteilles portant le nom de la distillerie.

Pourquoi c'est important. Le nom Strathisla sur une bouteille peut désigner une édition officielle ou une mise en bouteille indépendante : vérifiez donc qui l'a embouteillée. Selon la loi, le single malt est un whisky d'une seule distillerie, fait d'eau et d'orge maltée, vieilli au moins 3 ans. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.