🍇 Villard Blanc

Le villard blanc est un cépage blanc de cuve, un hybride obtenu en France. Le catalogue VIVC le classe parmi les croisements interspécifiques : il associe la vigne européenne à d'autres espèces de Vitis. Il a été obtenu par l'hybrideur privé Bertille Seyve-Villard, et son numéro de sélection est Seyve-Villard 12-375.

L'obtenteur a noté comme parents le seibel 6468 et le seibel 6905, mais d'après les marqueurs ADN le second parent est un autre : le subéreux. Le catalogue recense 11 synonymes, dont SV 12-375 et Eger 2. Selon le VIVC, c'est un pur cépage de cuve.

L'histoire du villard blanc est faite d'essor et de déclin. La France en comptait 19 199 ha en 1958 et 21 397 ha en 1968. Puis les surfaces ont fondu : 2 776 ha en 1988, 1 129 ha en 1998 et seulement 349 ha en 2008. Le VIVC relève aussi de petites plantations au Brésil, 380 ha en 1994.

Le cépage a en revanche laissé une empreinte nette en sélection. Plus de vingt variétés en descendent, dont l'orion, le phoenix, la bianca et le landot noir. En République de Moldavie, on l'a croisé avec le Guzal Kara : c'est ainsi qu'est né en 1961 le raisin de table Moldova, aujourd'hui le plus répandu du pays.

Pourquoi c'est important pour vous. Le villard blanc montre comment un hybride peut disparaître des vignes et pourtant vivre dans ses descendants. Le vin blanc qui en est issu est rare ; si le cépage est nommé sur une bouteille de vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. On le sert, comme la plupart des blancs, à 4–10 °C.