🍷 Bordeaux blend
Noto anche come: taglio bordolese, uvaggio bordolese, blend bordolese
Uvaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e altre varietà bordolesi.
Il bordolese blend (taglio bordolese) è una miscela di più vitigni caratteristici della regione di Bordeaux, in Francia. Nel rosso bordolese i vitigni principali sono Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Spesso si aggiungono Petit Verdot e Malbec, ma in piccole quote.
L'idea dell'assemblaggio è che ogni vitigno abbia i suoi punti di forza. Il Cabernet Sauvignon dà struttura e tannini, il Merlot morbidezza e succosità, il Cabernet Franc aroma e freschezza. Il clima di Bordeaux cambia da un anno all'altro, e i diversi vitigni maturano in modo diverso. L'assemblaggio aiuta a produrre un vino che non dipende da una sola uva.
Le proporzioni dipendono dalla sponda del fiume. Sulla sponda sinistra della Gironda il Cabernet Sauvignon è più spesso la base, sulla sponda destra più spesso il Merlot.
Il blend bordolese è diventato un modello, e lo stile viene copiato in tutto il mondo. Negli Stati Uniti queste miscele possono portare il nome Meritage, che richiama un'idea simile ma non un'origine da Bordeaux. Il blend è una specie di cuvée e si lega al vino francese tramite Bordeaux.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Bordeaux blend → → → 🍇 Cabernet sauvignon → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Uvaggio
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Collegato a
- 🍇 Cabernet sauvignon, 🍇 Merlot, 🍇 Cabernet franc
- Simili e diversi
- 🍷 Uvaggio, 🍷 Meritage, 🍷 Vino rosso
Domande frequenti
È vero che il taglio bordolese si fa solo in Francia?
No. È diventato un modello copiato in tutto il mondo.
Quali sono i vitigni rossi principali?
Cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc; petit verdot e malbec si aggiungono in piccole quote.
Perché cambia da un'annata all'altra?
Il tempo a Bordeaux varia di anno in anno e i vitigni maturano in modo diverso.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.