🥃 Glenfarclas

Glenfarclas è un single malt scozzese dello Speyside, a Ballindalloch, e una delle poche distillerie scozzesi ancora della famiglia che l'ha acquistata. La famiglia Grant la gestisce tramite J & G Grant. Secondo le fonti, la licenza di distillazione fu concessa all'affittuario Robert Hay nel 1836, e i Grant comprarono la distilleria nel 1865.

Storia. Le affermazioni sull'anno di fondazione variano, perché, secondo Difford's Guide, in fattoria si può aver distillato prima della licenza ufficiale. John Grant acquistò la distilleria l'8 giugno 1865 e da allora sei generazioni della famiglia l'hanno guidata.

Come si produce. La distilleria conserva alambicchi di rame a fuoco diretto, oggi una rarità: Difford's Guide aggiunge che un tentativo di passare al riscaldamento indiretto nel 1980 fu annullato dopo tre settimane. Il whisky matura soprattutto in ex botti di sherry, in magazzini bassi e umidi (dunnage). La confezione è sobria: il marchio si rivolge a chi beve whisky, non a chi lo colleziona.

Gamma. Le età vanno da 8 a 40 anni. Il 105 è una versione forte, a gradazione di botte (cask strength); la serie Family Cask, lanciata nel 2007, offre singole botti di annate dal 1952 al 1994, ma le più vecchie sono già esaurite.

Perché conta per voi. Single malt significa whisky di una sola distilleria, fatto con orzo maltato, e l'età in etichetta è quella del whisky più giovane nella bottiglia. Il 105 e i Family Cask hanno una gradazione diversa da quella delle bottiglie standard: leggete l'etichetta. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.