🥃 Aberlour

Aberlour è una distilleria e un marchio di scotch single malt nella cittadina di Aberlour, nello Speyside. L'attuale distilleria fu costruita nel 1879 dal banchiere James Fleming sul sito di una più antica. Il whisky è noto per le botti di sherry e di bourbon, e il proprietario è Pernod Ricard, all'interno della quale la distilleria è gestita da Chivas Brothers.

Storia. La prima distilleria è legata a James Gordon e Peter Weir, che Whiskypedia colloca nel 1825 o 1826; Weir se ne andò entro un anno. L'attuale fu costruita nel 1879 con i soldi di Fleming, poi andò a fuoco e fu ricostruita nel 1898. La proprietà cambiò più volte: R. Thorne & Sons, W.H. Holt & Sons e Campbell Distillers dal 1945. Pernod Ricard acquistò la distilleria nel 1974, e Chivas Brothers la gestisce dal 2001.

Come si produce. La distilleria ha due coppie di alambicchi, quindi quattro, alambicchi di rame classici riscaldati a carbone; quello di lavaggio contiene 12.300 litri e quello dello spirito 14.500. Nella sala di ammostamento ci sono sei tini di fermentazione in acciaio inox. Secondo Whiskypedia, l'acqua proviene dalla sorgente St Drostan's Well. Il malto non è torbato, e la capacità annua è di 3,9 milioni di litri di alcol puro.

Gamma. Secondo Difford's Guide, l'Aberlour 12 Year Old Double Cask ha 40 % vol. e matura in botti di rovere americano che hanno contenuto bourbon e in botti di sherry. A'bunadh, lanciato nel 2000, è un whisky a piccoli lotti a gradazione di botte, maturato solo in botti di sherry. Esistono anche versioni di 16 e 18 anni.

Perché è importante per voi. La dicitura «Double Cask» indica due tipi di botte, non una miscela di whisky diversi. L'età in etichetta è quella del whisky più giovane nella bottiglia. A'bunadh supera i 40 %, quindi leggete la cifra in etichetta. Per legge, il single malt è fatto con acqua e orzo maltato in una sola distilleria. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.