🍇 Muscadelle

La muscadelle è un vitigno bianco da vino francese. È nota soprattutto come uno dei vitigni dei vini dolci di Bordeaux: il fascicolo tecnico della denominazione Sauternes la cita accanto a sémillon, sauvignon blanc e sauvignon gris.

Il Sauternes è un vino bianco con almeno 45 g/l di zuccheri residui, ottenuto da acini colpiti da muffa nobile. Queste uve si raccolgono a mano in più passaggi nel vigneto, prendendo ogni volta solo gli acini pronti. Il fascicolo sottolinea che i vitigni del Sauternes sono stati selezionati nei secoli proprio per la loro attitudine alla botritizzazione.

Nonostante il nome, la muscadelle non è un moscato. Secondo i marcatori del DNA (VIVC), la madre è il gouais blanc, vecchio vitigno da cui discendono molte varietà europee, mentre il padre è ignoto. Alcuni dei suoi 52 sinonimi sono fuorvianti: Muscadet doux, Sauvignon vert, Tokay. I nomi su etichette vecchie o d'oltreoceano possono quindi confondere.

La superficie in Francia si è ridotta parecchio: il VIVC registra 6.257 ha nel 1958 e 1.713 ha nel 2006. Fuori dalla Francia il catalogo indica 1.139 ha in Sudafrica (1992) e 390 ha in Australia (1991).

Perché ti riguarda. La muscadelle compare di rado da sola in etichetta: di solito fa parte di un uvaggio. Se il vitigno è indicato su una bottiglia di vino UE, ne rappresenta almeno l'85 %. «Sauvignon vert» e «Muscadet doux» su vecchie etichette possono indicare proprio la muscadelle, e non il sauvignon o il vino muscadet. I bianchi si servono a 4–10 °C.