🍇 Falanghina
Vitigno bianco campano; nella Falanghina del Sannio dà vini fermi, spumanti e passiti dolci (da 16 % vol.).
La falanghina è un vitigno a bacca bianca da vino della Campania, nel Sud Italia. Il suo vino più noto è la Falanghina del Sannio, della provincia di Benevento: un bianco secco e fresco con un delicato profumo floreale e fruttato. Con la stessa uva lì si producono anche spumanti, vendemmie tardive e il dolce passito.
Il catalogo VIVC registra questa scheda con il nome Falanghina flegrea, dai Campi Flegrei vicino a Napoli. Tra i 18 sinonimi ci sono Falanghina Campi Flegrei, Falerna e Uva falerna. I genitori sono sconosciuti. Secondo il VIVC, nel 1982 la falanghina occupava in Italia 833 ha.
Il disciplinare della Falanghina del Sannio prevede le sottozone Guardia Sanframondi (o Guardiolo), Sant'Agata dei Goti, Solopaca e Taburno. Il vino fermo è giallo paglierino, dal sapore secco, fresco ed equilibrato, e dopo l'affinamento in legno mostra una leggera nota legnosa. Il titolo alcolometrico minimo è 11 % vol., per il passito da uve appassite 16 %. Gli spumanti si possono produrre anche con il metodo classico, con seconda fermentazione in bottiglia.
Il vitigno entra anche in altre denominazioni campane, dai Campi Flegrei e dal Vesuvio alla Costa d'Amalfi, quindi il suo nome compare spesso sulle etichette del Sud Italia.
Perché ti riguarda. Falanghina del Sannio in etichetta indica falanghina della provincia di Benevento; il nome di una sottozona, come Taburno o Solopaca, restringe il luogo. La parola passito indica un vino dolce da uve appassite. I bianchi si servono a 4–10 °C e si conservano coricati, al buio, a 10–16 °C.
Dati
| Paese | Italia |
|---|---|
| Regione | Campania: Benevento (Falanghina del Sannio) |
| Uso | uva da vino |
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Falanghina → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Italiani
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino italiano
- Dove cresce
- 📍 Campania, 📍 Campi Flegrei, 📍 Sannio
- Vitigno principale in
- 📜 Falanghina del Sannio, 📜 Galluccio, 📜 Benevento, 📍 Campania, 📜 Penisola Sorrentina, 📍 Vesuvius, 📍 Campi Flegrei, 📜 Capri, 📜 Costa d'Amalfi, 📜 Falerno del Massico, 📍 Sannio
- Collegato a
- 🍷 Serrocielo, 🍷 Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Bianco, 🍷 Mastroberardino Falanghina del Sannio, 🍷 Mastro Bianco, 🍷 Morabianca, 🍷 Vino spumante, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Da dove viene la falanghina?
Dalla Campania; il VIVC la registra come Falanghina flegrea, dai Campi Flegrei.
Quali vini si producono con la falanghina?
Fermi secchi, spumanti, vendemmie tardive e passiti (disciplinare Falanghina del Sannio).
È vero che con la falanghina si fa solo vino secco?
No. Il disciplinare ammette anche il passito dolce (da 16 % vol.) e le vendemmie tardive.
Che cosa significano Taburno o Solopaca in etichetta?
Sono sottozone della denominazione Falanghina del Sannio.
Come si serve il vino di falanghina?
Come la maggior parte dei bianchi, fresco, a 4–10 °C.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📍 Vesuvius — Pendii del vulcano dove si produce il Lacryma Christi.
- 🍷 Mastro Bianco — Mastro Bianco: vino bianco di Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia; Campania Bianco IGT.
- 🧑🤝🧑 Italiani — Popolo dell'Italia; la cucina poggia su vino, olio d'oliva e formaggio, e nel 2025 il paese ha prodotto 44,4 milioni di ettolitri di vino, primo al mondo.
- 🍷 Vino spumante — Quattro categorie UE con almeno 3 bar di anidride carbonica; metodo classico, in autoclave e ancestrale; Champagne, Cava, Prosecco.
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Fonti
- eAmbrosia — technical file: PDO «Falanghina del Sannio» (Ares(2014)1961357)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Falanghina flegrea
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019