🥃 Dry Martini
Dry Martini to klasyczny koktajl IBA z ginu i wytrawnego wermutu (60 i 10 ml), mieszany z lodem i podawany w schłodzonym kieliszku ze skórką cytryny lub, na życzenie, zieloną oliwką.
Dry Martini to klasyczny koktajl z ginu i wytrawnego wermutu, mieszany z lodem i podawany w schłodzonym kieliszku do martini; spór „wstrząsnąć czy mieszać” rozstrzyga receptura IBA: mieszać. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do kategorii „The Unforgettables”. Dekoracją jest olejek ze skórki cytryny, a na życzenie zielona oliwka.
Receptura. Według IBA to 60 ml ginu i 10 ml wytrawnego wermutu, czyli proporcja 6 : 1. Oba składniki miesza się łyżką barową w szklance do mieszania z lodem i przecedza do wcześniej schłodzonego kieliszka. Difford's Guide podaje jako preferowany wariant proporcję 5 : 1 z London dry gin i kroplą pomarańczowego bittera do smaku.
Historia. Według Difford's Guide martini wyrosło z koktajlu Martinez, którego receptura pojawiła się w książce O. G. Byrona w 1884 roku. Pierwszą znaną recepturę pod nazwą „Martini” opublikował Harry Johnson w 1888 roku, ze słodkim ginem Old Tom i czerwonym wermutem. W 1903 roku Tim Daly zaproponował bardziej wytrawną mieszankę, a nazwa „Dry Martini Cocktail” po raz pierwszy pojawia się w 1904 roku we francuskiej książce Franka Newmana.
Wytrawność. Im mniej wermutu, tym martini uważa się za bardziej wytrawne. Na początku XX wieku robiono je pół na pół lub 2 : 1; później udział wermutu stale malał. Pomarańczowy bitter był zwyczajowy do lat 40. XX wieku. Wersję z wódką zamiast ginu nazywa się vodka martini.
Dlaczego to ważne. Dry Martini to prawie czysty mocny alkohol: w porcji jest 60 ml ginu i tylko trochę wermutu, bez soku i syropu. Dlatego podaje się go w małej porcji i bardzo zimnego. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Fakty
| Surowiec | gin 60 ml, wytrawny wermut 10 ml (IBA); skórka cytryny lub oliwka |
|---|---|
| Rok założenia | Martinez — 1884; „Martini” — 1888; „Dry Martini Cocktail” — 1904 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Dry Martini → zawiera → 🫒 Oliwki ← powiązane ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🍸 Gin, 🍸 London gin, 🍷 Wermut wytrawny
- Co zawiera
- 🍷 Wermut, 🫒 Oliwki
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🥃 Bartender
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Gin Old Tom, 🍸 Wódka, 🥃 Hanky Panky, 🥃 Martinez, 🥃 Tuxedo, 🥃 Vesper, 🥃 White Lady
Najczęstsze pytania
Czy Dry Martini się wstrząsa, czy miesza?
Miesza się. Według receptury IBA miesza się go łyżką z lodem w szklance do mieszania; wstrząsanie czyni napój mętniejszym i bardziej go rozcieńcza.
Jakie są proporcje ginu i wermutu w Dry Martini?
Receptura IBA to 60 ml ginu i 10 ml wytrawnego wermutu (6 : 1); Difford's Guide radzi 5 : 1.
Czym dekoruje się Dry Martini?
Olejkiem ze skórki cytryny, wyciśniętym nad kieliszkiem; zieloną oliwkę dodaje się na życzenie gościa.
Skąd wzięło się słowo „dry” w nazwie?
Od wytrawnego wermutu i jego małego udziału: pierwsze martini z lat 80. XIX wieku robiono ze słodszym ginem Old Tom i czerwonym wermutem.
Czy martini można zrobić z wódką?
Tak, to osobny wariant, vodka martini; klasyczne Dry Martini według IBA robi się z ginem.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🍸 London gin — London gin to najsurowszy gin destylowany w UE: aromat wyłącznie z destylacji, bez barwników, do 0,1 g/l cukru, co najmniej 37,5 % obj. „London” to metoda, nie miejsce.
- 🥃 Tuxedo — Tuxedo to klasyczny koktajl ginowy w stylu martini z listy IBA: po równo ginu Old Tom i wytrawnego wermutu, do tego maraschino, odrobina absyntu i bitter pomarańczowy.
- 🥃 Bartender — Barman (bartender) przygotowuje i podaje drinki za barem; Jerry Thomas opisał ten zawód w książce z 1862 roku, a International Bartenders Association zrzesza barmanów od 1951 roku.
Podobne
🥃 Martinez · 🥃 Tuxedo · 🥃 Clover Club · 🥃 Casino · 🥃 Aviation · 🥃 White Lady
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Dry Martini (The Unforgettables; 60 ml gin, 10 ml dry vermouth; stir in a mixing glass with ice, strain into a chilled martini glass; lemon peel oil, green olive on request)
- Difford's Guide encyclopedia: Martini history — Martinez in O.H. Byron 1884; first 'Martini' recipe in Harry Johnson 1888 (old tom gin, red vermouth); Tim Daly 1903 (2/3 old tom gin, 1/3 dry vermouth); 'Dry Martini Cocktail' in Frank P. Newman's American-Bar 1904; Louis Muckensturm 1906 (dry gin, dry vermouth); orange bitters common until the 1940s
- Difford's Guide: Dry Martini 'Preferred' (5:1 ratio; London dry gin, dry vermouth, optional orange bitters; stir, chilled glass; olive or lemon twist)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)