🥃 Jägertee
Jägertee (Jagertee, Jagatee) to austriacki likier o nazwie chronionej w UE: alkohol etylowy z czarną herbatą, obowiązkowym rumem Inländerrum i ekstraktami z pomarańczy i cytryny. Min. 22,5 % obj., cukru od 100 g/l; zwykle rozcieńcza się go gorącą wodą.
Jägertee, czyli dosłownie „herbata myśliwego”, to austriacki gorący napój na zimę, choć prawnie jest to likier na alkoholu etylowym z czarną herbatą, rumem Inländerrum oraz ekstraktami z pomarańczy i cytryny. Nazwa w zapisie Jägertee, Jagertee lub Jagatee jest chroniona w Unii Europejskiej. Moc w butelce wynosi co najmniej 22,5 % obj., a zawartość cukru co najmniej 100 g na litr. Najczęściej rozcieńcza się go gorącą wodą.
Nazwa chroniona. Nazwa figurowała w załączniku III do rozporządzenia (WE) nr 110/2008 wśród likierów i jest chroniona od 13 lutego 2008 roku; obecnie obowiązuje rozporządzenie (UE) 2019/787. Jägertee można produkować we wszystkich krajach związkowych Austrii, a wymagania techniczne opisuje rozdział B 23 austriackiego kodeksu żywnościowego. Niemieccy producenci od tamtej pory nazywają podobny napój Hüttentee.
Składniki. Obowiązkowe są czarna herbata lub ekstrakt herbaciany, Inländerrum i ekstrakty cytrusowe. Cynamon i goździki jedynie zaokrąglają smak, więc aromat nie powinien przypominać grzanego wina. Można dodawać destylaty owocowe, rum jamajski, arak, soki i olejki eteryczne, ale wino i wino owocowe są zakazane. Na etykiecie koncentratu podaje się, jak go rozcieńczać.
Historia. Według kodeksu nazwa wywodzi się od napoju myśliwych (Jagdtrank), wspomnianego w 1864 roku w ogłoszeniu prasowym austriackiego producenta likierów Zur Gailthalerin. Jägertee rozgrzewał myśliwych i narciarzy i upowszechnił się w schroniskach górskich i na zimowych jarmarkach. Pod względem ilości alkoholu to ponad jedna trzecia austriackiej produkcji trunków spirytusowych, a większość trafia na eksport.
Dlaczego to ważne. Gorący kubek Jägertee w schronisku może mieć zaledwie 7,5 % obj., ale koncentrat w butelce jest mocniejszy, a alkohol z herbaty nie znika. Ciepło po alkoholu jest złudne: na mrozie przyspiesza utratę ciepła. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | likier (kat. 33 rozporządzenia (UE) 2019/787; w rozporządzeniu 110/2008 — kat. 32); nazwa chroniona PGI-AT-0197 |
|---|---|
| Podstawa prawna | rozporządzenie (UE) 2019/787; Austriacki kodeks żywnościowy, rozdział B 23, pkt 7.3 |
| Surowiec | alkohol etylowy pochodzenia rolniczego, czarna herbata lub ekstrakt herbaciany, Inländerrum, ekstrakty z pomarańczy i cytryny, cukier |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 22,5 % obj. w butelce; gorący napój w lokalach od 7,5 % obj.; cukru od 100 g/l |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Jägertee → rodzaj → 🍸 Likiery → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🥃 Stroh
- Z czego się robi
- 🥃 Inländerrum, 🥃 Rum
- Co zawiera
- Czarna herbata
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🍸 Likiery
- Podobne i różne
- 🥃 Hüttentee, 🍷 Grzane wino, 🥃 Stroh Jagertee
Najczęstsze pytania
Z czego robi się Jägertee?
To likier na alkoholu etylowym z cukrem od 100 g/l. Obowiązkowe są czarna herbata lub ekstrakt herbaciany, Inländerrum i ekstrakty z pomarańczy i cytryny; cynamon i goździki tylko zaokrąglają smak.
Ile procent ma Jägertee?
W butelce co najmniej 22,5 % obj. Gorący napój w lokalu można podawać rozcieńczony, ale nie słabszy niż 7,5 % obj.
Czy Jägertee to to samo co grzaniec?
Nie. To również gorący napój na zimę, ale w Jägertee wino i wino owocowe są zakazane, a cynamon i goździki nie mogą dominować w aromacie.
Czy Jägertee można produkować poza Austrią?
Nie. Jägertee, Jagertee i Jagatee to chroniona austriacka nazwa; podobny napój niemiecki nazywa się od 2008 roku Hüttentee.
Skąd wzięła się nazwa Jägertee?
Od napoju myśliwych (Jagdtrank), wspomnianego w 1864 roku w ogłoszeniu austriackiego producenta likierów Zur Gailthalerin; myśliwi rozgrzewali się nim po polowaniu.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Rum — Destylat melasy, syropu lub soku z trzciny cukrowej: w UE co najmniej 37,5 % obj., bez aromatów i dodanego alkoholu, do 20 g/l cukru; w USA butelkowany z mocą od 40 % obj.
- 🥃 Stroh — Austriacka marka trunków od 1832 roku (Karyntia, dziś Klagenfurt); najbardziej znany jest Stroh Original Inländer Rum, czyli Stroh 80, o mocy 80 % obj.
- 🥃 Stroh Jagertee — Koncentrat na gorący napój marki Stroh z Inländer Rum, ekstraktami czarnej herbaty i esencjami; 40% obj. Rozcieńczany gorącą wodą — austriacki klasyk schronisk narciarskich.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Svensk Punsch · 🥃 Genepì della Valle d'Aosta · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Aperitivo Café de Alcoy · 🥃 Genepì del Piemonte
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Österreichisches Lebensmittelbuch (BMSGPK), Kapitel B 23 Spirituosen, Abschnitt 7.3 Jägertee/Jagertee/Jagatee (PGI-AT-0197): liqueur, min. 22.5 % vol, sugar min. 100 g/l; black tea and/or tea extract, Inländerrum and extracts of at least orange and lemon obligatory; cinnamon and cloves only as rounding; no wine or fruit wine; usually topped with hot water, served hot from 7.5 % vol; all of Austria; 'Jagdtrank' advertised 1864 by 'Zur Gailthalerin'; over a third of Austrian spirits output by alcohol, mostly sold abroad
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): 32. Liqueur — Jägertee/Jagertee/Jagatee (Austria)
- GOV.UK protected food and drink names: Jägertee/Jagertee/Jagatee — registered GI, Austria, 32. Liqueur, first registered in the EU on 13.02.2008
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l); Annex III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)