🍇 Castelão

O castelão é uma casta tinta de vinificação portuguesa e uma das mais difundidas no país. Segundo a OIV, em 2015 ocupava 13 000 ha, ou 6,5 % da vinha portuguesa, o terceiro lugar entre todas as castas. O seu vinho mais conhecido é o Palmela, da península de Setúbal.

Segundo os marcadores de ADN, os progenitores do castelão são a cayetana blanca e o alfrocheiro. Entre os 26 sinónimos no VIVC estão Periquita e João de Santarém, pelo que nos rótulos pode aparecer também com estes nomes. O catálogo regista o castelão como uva de vinho e de mesa.

A área da casta tem vindo a diminuir: o VIVC regista em Portugal 20 315 ha (1989), 20 500 ha (2007) e 18 550 ha (2010). Ao mesmo tempo, o castelão é muito usado no melhoramento: o VIVC regista 60 castas que o têm como um dos progenitores.

O caderno técnico da denominação Palmela exige que, no tinto, o castelão represente pelo menos 66,7 % do mosto. Estes vinhos são descritos como encorpados, de cor granada intensa, com aroma de frutos vermelhos e compota, frutos secos e especiarias; com o envelhecimento tornam-se mais macios. As vinhas ficam sobretudo em solos arenosos ligeiros.

Porque é que isto lhe interessa. Periquita e João de Santarém no rótulo são a mesma casta que o castelão. O Palmela tinto é feito com ele em pelo menos dois terços. Os tintos servem-se a 15–18 °C e guardam-se deitados, no escuro, a 10–16 °C.