🍇 Castelão

Le castelão est un cépage noir de cuve portugais et l'un des plus répandus du pays. Selon l'OIV, il couvrait 13 000 ha en 2015, soit 6,5 % du vignoble portugais, ce qui le place au troisième rang de tous les cépages. Son vin le plus connu est le Palmela, de la péninsule de Setúbal.

D'après les marqueurs ADN, ses parents sont la cayetana blanca et l'alfrocheiro. Parmi ses 26 synonymes au VIVC figurent Periquita et João de Santarém : on peut donc aussi le trouver sous ces noms sur les étiquettes. Le catalogue le classe comme raisin de cuve et de table.

Ses surfaces diminuent peu à peu : le VIVC indique au Portugal 20 315 ha (1989), 20 500 ha (2007) et 18 550 ha (2010). Le castelão est pourtant souvent utilisé en sélection : le VIVC recense 60 cépages dont il est l'un des parents.

Le cahier des charges de l'appellation Palmela exige que le castelão représente au moins 66,7 % du moût dans le vin rouge. Ces vins sont décrits comme amples, d'un grenat profond, aux arômes de fruits rouges et de confiture, de fruits secs et d'épices ; ils s'assouplissent avec l'âge. Les vignes y poussent surtout sur des sols sableux légers.

Pourquoi c'est important pour vous. Periquita et João de Santarém sur l'étiquette désignent le même cépage que le castelão. Le Palmela rouge en contient au moins deux tiers. Les vins rouges se servent à 15–18 °C et se conservent couchés, à l'obscurité, à 10–16 °C.