🍇 Castelão

La castelão es una uva tinta de vinificación de Portugal y una de las más extendidas del país. Según la OIV, en 2015 ocupaba 13.000 ha, el 6,5 % del viñedo portugués: el tercer puesto entre todas las variedades. Su vino más conocido es el Palmela, de la península de Setúbal.

Según los marcadores de ADN, sus progenitores son la cayetana blanca y la alfrocheiro. Entre sus 26 sinónimos en el VIVC están Periquita y João de Santarém, así que en las etiquetas también puede aparecer con estos nombres. El catálogo registra la castelão como variedad de vinificación y de mesa.

Su superficie disminuye poco a poco: el VIVC registra en Portugal 20.315 ha (1989), 20.500 ha (2007) y 18.550 ha (2010). Al mismo tiempo, la castelão se usa a menudo en la mejora: el VIVC recoge 60 variedades que la tienen como uno de sus progenitores.

El expediente técnico de la denominación Palmela exige que en el tinto la castelão suponga al menos el 66,7 % del mosto. Estos vinos se describen como de cuerpo pleno, de color granate intenso, con aroma de frutos rojos y mermelada, fruta desecada y especias; con la crianza se suavizan. Los viñedos están sobre todo en suelos arenosos ligeros.

Por qué te importa. Periquita y João de Santarém en la etiqueta son la misma variedad que la castelão. El tinto Palmela se elabora al menos en dos tercios con ella. Los tintos se sirven a 15–18 °C y se guardan tumbados, a oscuras, a 10–16 °C.