🥃 GlenAllachie
GlenAllachie é uma destilaria de single malt em Speyside, à vista do Ben Rinnes, projetada em 1967 e, desde 2017, de Billy Walker, Trisha Savage e Graham Stevenson. Todos os whiskies são engarrafados com alta graduação, sem filtragem a frio.
GlenAllachie é uma destilaria de single malt Scotch whisky em Speyside, à vista do Ben Rinnes, cujos whiskies são engarrafados com alta graduação, sem filtragem a frio e com a cor natural. Segundo o produtor, foi projetada por William Delmé-Evans em 1967 e construída pela Mackinlay McPherson, o braço destilador da Scottish & Newcastle; a primeira produção veio em 1968.
História. Em 2017, Billy Walker, Trisha Savage e Graham Stevenson compraram a destilaria à Chivas Brothers. A primeira gama principal de single malts, os primeiros que a destilaria lançou, chegou em 2018, e o centro de visitantes abriu em 2019.
Produção. O produtor descreve um destilado tradicionalmente sem turfa, com um ciclo de maceração de quatro águas e dupla destilação. O mosto fermenta durante 160 horas em oito cubas de aço inoxidável. A água vem de duas barragens no lado nordeste do Ben Rinnes e cerca de 50 000 barris maturam em 16 armazéns no local.
Gama. Há whiskies de 10, 11, 18, 19, 21 e 35 anos, maturados em barris como Pedro Ximénez, oloroso, Palo Cortado, vinho tinto e carvalho virgem. Todos são engarrafados com alta graduação, sem filtragem a frio e com cor natural, havendo vários lotes à graduação do barril.
Por que isto importa. Veja no rótulo a idade, o tipo de barril e a graduação: as versões à graduação do barril são muito mais fortes. Por lei, o Scotch whisky matura na Escócia pelo menos três anos e é engarrafado com um mínimo de 40 % vol. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Ano de fundação | projetada em 1967 (William Delmé-Evans), construída pela Mackinlay McPherson; desde 2017 Billy Walker, Trisha Savage, Graham Stevenson; Speyside |
|---|---|
| Base legal | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) |
| Método de destilação | destilação dupla; fermentação de 160 horas em 8 cubas de aço inoxidável (produtor) |
| Envelhecimento mínimo | por lei, pelo menos 3 anos em cascos de carvalho até 700 litros, na Escócia |
| Álcool (% vol.) | mínimo de 40 % vol. por lei; o produtor engarrafa com alta graduação, sem filtração a frio, com cor natural |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 GlenAllachie → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🍷 Xerez
- Feito de
- 🥃 Cevada e malte no whisky
- O que contém
- 🧪 Água, 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Britânicos
- Faz parte de
- 🥃 Uísque, 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky), 🥃 Uísque de Speyside
- Relacionado a
- 🌍 Europa Ocidental
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 BenRiach, 🥃 Aberlour, 🥃 Glenfarclas
Perguntas frequentes
De quem é a destilaria GlenAllachie?
De Billy Walker, Trisha Savage e Graham Stevenson, que a compraram à Chivas Brothers em 2017.
Quando foi construída a GlenAllachie e quem a projetou?
Segundo o produtor, foi projetada por William Delmé-Evans em 1967 e construída pela Mackinlay McPherson, parte da Scottish & Newcastle; a primeira produção veio em 1968.
Quanto tempo dura a fermentação na GlenAllachie?
O produtor indica 160 horas em oito cubas de aço inoxidável.
A GlenAllachie tem whisky à graduação do barril?
Sim, o produtor lista vários lotes à graduação do barril, por exemplo um de 10 anos e um de 21; todos os whiskies são engarrafados com alta graduação, sem filtragem a frio e com cor natural.
Em que barris matura a GlenAllachie?
Em barris como Pedro Ximénez, oloroso, Palo Cortado, vinho tinto e carvalho virgem.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Barrica de carvalho — Recipiente de madeira feito de aduelas de carvalho, em que o vinho amadurece, ganha novos aromas e respira devagar.
- 🍷 Xerez — Vinho protegido da zona de Jerez de la Frontera, na Andaluzia, envelhecido em barricas de carvalho pelo sistema de solera; 14 a 22 % vol.
- 🌍 Europa Ocidental — França, Países Baixos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica e Luxemburgo: clima ameno e húmido, pastagens e centenas de queijos — Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
Semelhantes
🥃 Benrinnes · 🥃 Dailuaine · 🥃 Knockdhu · 🥃 Tamdhu · 🥃 Auchroisk · 🥃 Tamnavulin
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
O que inclui
Fontes
- The GlenAllachie (official site): Our history (1967 Delmé-Evans design, Mackinlay McPherson / Scottish & Newcastle; 2017 acquired from Chivas Brothers by Billy Walker, Trisha Savage, Graham Stevenson; first core range 2018)
- The GlenAllachie (official site): Our process (160 hours fermentation, eight stainless steel washbacks, Ben Rinnes dams, unpeated, double distillation, about 50,000 casks)
- The GlenAllachie (official site): The core collection (Speyside; range ages; cask types; cask strength batches)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- The GlenAllachie (official site): Our philosophy (all expressions bottled at high strength, non-chill filtered, natural colour)