📍 Ельзас

Найменування за походженням ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 7 Оновлено: 14.11.2026

Вузька смуга виноградників на сході Франції між Вогезами й Рейном; AOC Alsace з 1962 року, 51 гран крю та креман д'Ельзас.

Ельзас — винний край на сході Франції, на схилах передгір'їв Вогезів над долиною Рейну. Виноградники тягнуться смугою завдовжки близько 120 км і часто менш ніж 1 км завширшки та охоплюють 119 громад департаментів Нижній Рейн і Верхній Рейн. Більшість лоз росте на висоті 200–400 м.

Вогези затримують вологі західні вітри, тому в Кольмарі буває близько 1 800 сонячних годин на рік, а на виноградниках випадає лише 500–650 мм опадів — тоді як на вершинах гір близько 2 000 мм. Розломи Рейнського грабена створили мозаїку ґрунтів: граніт, сланці, пісковик, вапняк, мергелі.

Найменування AOC Alsace визнано 1962 року; тут близько 5 000 господарств і приблизно 15 000 га виноградників у виробництві. Головні — білі тихі вина: рислінг, гевюрцтрамінер, піно гри, мускат, сильванер, піно блан, осеруа. Червоні й рожеві вина виготовляють лише з піно нуар. Окремо діють 51 гран крю, ігристий креман д'Ельзас (з 1976 року) і позначки вандаж тардів та селексьйон де грен нобль для винограду пізнього збору.

З 1972 року ельзаське вино за законом розливають у пляшки лише в самих департаментах Нижній і Верхній Рейн. Пляшка теж особлива: висока й вузька flûte d'Alsace, форму якої закріплено в праві ЄС.

Чому це важливо для вас. Висока пляшка для AOC Alsace — вимога правил, а не мода. Креман д'Ельзас проходить друге бродіння тільки в пляшці й лежить на осаді щонайменше 9 місяців. Вандаж тардів і селексьйон де грен нобль бувають лише з гевюрцтрамінеру, мускату, піно гри та рислінгу. Білі вина подають за 4–10 °C.

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

📍 Ельзас ← росте в ← 🍇 Рислінг → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино

Зв’язки

У що фасують: 🍷 Рейнська пляшка (AOC Alsace — лише пляшки типу «Vin du Rhin»; форма flûte d'Alsace у Рег. ЄС 2019/33)
З чого роблять: 🍇 Піно нуар (Червоні й рожеві AOC Alsace — лише з піно нуар (INAO)), 🍇 Рислінг (Один із 4 сортів для вандаж тардів і SGN (INAO))
Входить до: 🗺️ Французьке вино
Пов’язано з: 📜 Креман д'Ельзас (AOC з 1976: друге бродіння в пляшці, ≥ 9 міс. на осаді, у продаж ≥ 12 міс.), 🥃 Фруктовий дистилят (4 ГЗ: Kirsch, Quetsch, Framboise, Mirabelle d'Alsace), 🥃 Кіршвассер (кірш) (Kirsch d'Alsace — ГЗ ЄС з 12.06.1989), 🥃 Мірабель (Mirabelle d'Alsace — ГЗ ЄС з 12.06.1989), 🥃 Марк д'Ельзас гевюрцтрамінер (вичавки вин AOC Alsace / Alsace grand cru; Верхній і Нижній Рейн), 🥃 Фрамбуаз (Framboise) (Framboise d'Alsace — ГЗ ЄС), 🥃 Framboise d'Alsace (Фрамбуаз д'Ельзас) (Ельзас: департаменти Нижній і Верхній Рейн), 🥃 Kirsch d'Alsace (Ельзаський кірш) (усі громади департаментів Нижній і Верхній Рейн), 🥃 Mirabelle d'Alsace (Ельзаська мірабель) (усі громади департаментів Нижній і Верхній Рейн), 🥃 Quetsch d'Alsace (Ельзаський квеч) (усі громади Нижнього й Верхнього Рейну), 🍷 Тихе вино, 🍷 Солодке вино
Сорти: 🍇 Рислінг, 🍇 Піно гри, 🍇 Піно блан, 🍇 Шасла, 🍇 Гевюрцтрамінер, 🍇 Мускат білий, 🍇 Сильванер, 🍇 Піно нуар, 🍇 Трамінер, 🍇 Мускат Оттонель
і ще 5
🍇 Осеруа, 🍇 Саван'єн рожевий, 🍇 Кніпперле, 🍇 Оберлен нуар, 🍇 Етуаль I
Класифікації: 🏷️ Edelzwicker
Головні сорти: 🍇 Рислінг, 🍇 Гевюрцтрамінер, 🍇 Піно гри, 🍇 Піно блан, 🍇 Сильванер
Які вина: 🍷 Біле вино, 🍷 Червоне вино, 🍷 Рожеве вино
Схоже й відмінності: 🍷 Креман, 🍷 Вандаж тардів, 🍷 Селексьйон де грен нобль, 🏷️ Гран крю Ельзасу, 🏷️ Гран крю Ельзасу (51 найменування Alsace grand cru (INAO, eAmbrosia)), 🍷 Вандаж тардів (Лише гевюрцтрамінер, мускати, піно гри, рислінг; кодифіковано 1984 (INAO))
У інших темах: 🥃 Ельзаський віскі (Whisky d'Alsace) (той самий край: усі громади Нижнього й Верхнього Рейну)

Часті запитання

Де розташований Ельзас?

На сході Франції, на схилах Вогезів над Рейном: 119 громад у двох департаментах.

Чи правда, що висока пляшка — просто традиція?

Ні. Для AOC Alsace це вимога правил, а форму flûte d'Alsace закріплено в праві ЄС.

Скільки в Ельзасі гран крю?

51 найменування Alsace grand cru.

Чи правда, що креман — дешеве ігристе з резервуара?

Ні. Креман д'Ельзас бродить удруге лише в пляшці, на осаді — щонайменше 9 місяців, у продажу — не раніше ніж через 12 місяців після розливу.

З яких сортів буває вандаж тардів?

Лише з гевюрцтрамінеру, мускату, піно гри та рислінгу.

Що далі прочитати

🍇 Рислінг — Білий винний сорт із берегів Рейну, дає вина від сухих до солодких.
🥃 Фруктовий дистилят — Міцний напій зі зброджених плодів, ягід чи овочів: від 37,5 % об., без доданого спирту й ароматизаторів; кірш, Williams, палінка.
🥃 Kirsch d'Alsace (Ельзаський кірш) — Прозорий дистилят черешень (гін і диких черешень) з Ельзасу: захищена назва ЄС, від 45 % об., перегонка в мідних кубах до 25 гл, спокій від 6 місяців, без барвників.
🍷 Креман — Термін, зарезервований правилами ЄС для білого або рожевого якісного ігристого вина з PDO або PGI, яке виробляють методом вторинного бродіння в пляшці.
🍷 Рейнська пляшка — Висока вузька пляшка для білих вин Рейну та Ельзасу.

Схожі

📍 Лотарингія · 📜 Бюже · 📜 Шарантей · 📜 Кото-де-Куаффі · 📜 Кото-де-л'Ен · 📜 От-Марн

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Що входить

Джерела

Усі поняття