🥃 Divin
Brandy de vino de Moldavia, IG «Divin»: el destilado envejece al menos 3 años en roble; categorías VS, VSOP, XO y XXO; 40–44 % vol. Uvas moldavas, sin alcohol rectificado ni aromas.
El Divin es un brandy de vino moldavo, un aguardiente de uva envejecido en roble, y la indicación geográfica «Divin»: el nombre solo puede usarse para una bebida elaborada con destilado de vino envejecido en contacto con roble durante al menos tres años. Todo el ciclo, desde el cultivo de la uva hasta el embotellado, debe realizarse en Moldavia, y el Divin terminado tiene 40–44 % vol.
Las reglas figuran en un pliego de condiciones aprobado por el Ministerio de Agricultura de Moldavia en 2012 y actualizado en 2024 con arreglo a la Ley de la viña y el vino n.º 57/2006. Según la edad del destilado más joven del ensamblaje, el Divin tiene cuatro categorías: VS desde 3 años, VSOP desde 5, XO desde 7 y XXO desde 20 años.
El destilado se elabora con vino seco de uvas moldavas, sobre todo variedades blancas: aligoté, rkatsiteli, fetească albă, alb de Suruceni, bianca y sauvignon; se admiten las tintas si se mantiene la tipicidad. El dióxido de azufre está prohibido en el vino para destilación, que debe terminarse antes del 1 de mayo del año siguiente. El destilado, de 62–72 % vol., envejece en botas de roble de 200 a 1 000 litros. Se prohíben el alcohol rectificado y los aromas; se permiten el jarabe de azúcar y el caramelo.
En la UE, el «Divin» está protegido desde el 18 de octubre de 2016 por una decisión del subcomité de indicaciones geográficas en virtud del Acuerdo de Asociación UE–Moldavia. Las primeras destilerías de vino abrieron en Călărași (1896), Tiraspol (1897) y Chișinău (1898).
Por qué le importa. La palabra «DIVIN», la categoría (VS, VSOP, XO o XXO) y el nombre comercial deben ir en el centro de la etiqueta principal. La categoría la fija el destilado más joven, así que XO significa al menos 7 años, no una edad media. OMS: no existe una dosis segura de alcohol.
Datos
| Alcohol (% vol.) | 40–42 % vol. (VS, VSOP); 40–44 % (XO, XXO) |
|---|---|
| Envejecimiento mínimo | 3 años en contacto con roble; VSOP 5, XO 7, XXO 20 años |
| Materia prima | vino seco de uvas cultivadas en Moldavia; sobre todo variedades blancas |
| Método de destilación | doble, directa o continua; destilado de 62–72 % vol.; antes del 1 de mayo tras la vendimia |
| Tipo de barrica | barricas de roble de 200 a 1000 l o depósitos con duelas de roble (solo los 5 primeros años) |
| Base jurídica | Ley n.º 57/2006; pliego de la IG «Divin» (2012, revisado 2024); Decisión n.º 1/2016 UE–Moldavia |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🥃 Divin → influye en → 🍷 Alcohol y salud → tipo de → 🍷 Vino
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Divin → tipo de → 🍇 Brandis de uva → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Etiqueta
- Hecho de
- 🍇 Aligoté, 🍇 Rkatsiteli, 🍇 Fetească Albă
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Brandy, 🍇 Brandis de uva
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino moldavo
- Similares y diferentes
- 🏷️ Regiones IGP de Moldavia, 🥃 Brandy, 🥃 VS, VSOP, XO, 🥃 Coñac
Preguntas frecuentes
¿El Divin moldavo es un brandy como el de Jerez?
Ambos son aguardientes de vino envejecidos, pero el Divin es una indicación geográfica de Moldavia con sus propias reglas, no un brandy de Jerez ni un coñac.
¿Qué significan VS, VSOP, XO y XXO en el Divin?
La edad mínima del destilado más joven de la mezcla: VS 3 años, VSOP 5, XO 7 y XXO 20.
¿Desde cuándo se protege el Divin en Europa?
Desde el 18 de octubre de 2016, mediante una decisión del subcomité de indicaciones geográficas del Acuerdo de Asociación entre la UE y Moldavia.
¿Se puede encontrar Divin fuera de Moldavia, por ejemplo en España o en América Latina?
La indicación está protegida en la UE desde 2016, pero la etiqueta debe llevar siempre la palabra «DIVIN» y la categoría en el centro.
¿Cómo se bebe un Divin?
Solo, a temperatura ambiente, en copa de balón o tulipa, con chocolate negro, frutos secos o café.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🥃 Coñac — Aguardiente de uva francés con AOC de Charente: doble destilación y al menos 2 años en roble.
- 🏷️ Regiones IGP de Moldavia — Las cuatro indicaciones protegidas de vino de Moldavia, tres de ellas zonas vitícolas.
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
Similares
🥃 Weinbrand · 🥃 Pisco · 🥃 Armañac · 🥃 Brandy de Jerez · 🥃 Coñac · 🥃 Törkölypálinka
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- MAIA (Republic of Moldova), Order No 20 of 29.01.2024 and Specification (Caiet de sarcini) of the GI «Divin»
- Decision No 1/2016 of the EU–Moldova Geographical Indications Sub-Committee of 18.10.2016 (OJ L 335, 9.12.2016)
- Law No 57/2006 on vine and wine (Republic of Moldova)
- AGEPI: Divin protected as a geographical indication in the EU (2016)
- Wine of Moldova (ONVV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)