🥃 The Dalmore
Destylarnia i marka single malta w Alness (Highland), założona w 1839 roku; emblemat to jeleń; alembiki różnej wielkości; głównie beczki po sherry; właściciel Whyte & Mackay (Emperador).
The Dalmore to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Alness, na północ od Inverness, nad zatoką Cromarty Firth: highlandzki malt, który poznaje się po głowie jelenia na etykiecie. Założył ją w 1839 roku przedsiębiorca Alexander Matheson. Whisky dojrzewa w beczkach, głównie po sherry. Właścicielem jest Whyte & Mackay, należąca do filipińskiej grupy Emperador.
Historia. Matheson, który dorobił się na handlu, założył destylarnię w 1839 roku. Rodzina Mackenzie wydzierżawiła ją w 1878 roku, a w 1891 trzej bracia Mackenzie ją kupili. Rodzina miała destylarnię do 1960 roku, kiedy przejęła ją Whyte & Mackay; jedno ze źródeł podaje jednak rok 2001. Emperador została właścicielem grupy w 2014 roku. Herb wiąże się z legendą z 1263 roku: przodek Mackenziech uratował króla Aleksandra III przed jeleniem i w nagrodę otrzymał prawo do herbu z głową jelenia.
Jak powstaje. Są cztery alembiki wsadowe (wash stills) i cztery spirytusowe (spirit stills). Wsadowe mają płaskie wierzchy i dwa rozmiary: trzy po 13 000 litrów i jeden dwa razy większy. Spirytusowe mają płaszcze wodne na szyjach, a skraplacze są poziome. Destylaty z różnych alembików miesza się przed napełnieniem beczek.
Asortyment. 12-letnia wersja to mieszanka beczek po bourbonie i sherry w równych częściach, 15-letnia dojrzewa w całości w sherry; są też Gran Reserva i 1263 King Alexander III.
Co to znaczy dla Ciebie. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky w butelce. Wersje różnią się rodzajem beczek: Gran Reserva dojrzewa głównie w beczkach po sherry, a 1263 King Alexander III łączy beczki po różnych winach. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1839, Alexander Matheson (Alness, Highland) |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny; woda z Loch Morie (według Whiskypedii) |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 4 wash stills i 4 spirit stills; spirit stills z płaszczami wodnymi |
| Rodzaj beczki | głównie beczki po sherry (oloroso, PX); niektóre edycje — inne |
| Minimalny okres dojrzewania | z mocy prawa co najmniej 3 lata w dębie; wersje 12, 15 lat itd. |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | z mocy prawa co najmniej 40 % obj.; rzeczywista moc zależy od wersji |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 The Dalmore → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Highland
- Podobne i różne
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glen Grant, 🥃 Glen Grant, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Teacher's, 🥃 Teacher's, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Tomatin
Najczęstsze pytania
Czy jeleń na etykiecie Dalmore to przypadek?
Nie. Według legendy z 1263 roku przodek klanu Mackenzie uratował króla Aleksandra III, a rodzina otrzymała prawo do herbu z jeleniem.
Ile alembików ma Dalmore?
Cztery wsadowe i cztery spirytusowe; jeden wsadowy jest dwa razy większy od pozostałych.
Do kogo należy Dalmore?
Do Whyte & Mackay, która od 2014 roku jest częścią grupy Emperador.
Kiedy założono destylarnię Dalmore?
W 1839 roku, przez Alexandra Mathesona, w Alness.
W jakich beczkach dojrzewa Dalmore?
Najczęściej w beczkach po sherry; niektóre edycje używają beczek po maderze, porto, bourbonie i innych trunkach.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🧪 Woda — ~87% mleka.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
- 🥃 Glenfiddich — Szkocka single malt z Dufftown w Speyside, założona przez Williama Granta w 1886 roku, nadal w rękach rodzinnej firmy William Grant & Sons. 12-letnia ma 40 % obj. i dojrzewa w dębie amerykańskim i europejskim.
Podobne
🥃 Fettercairn · 🥃 Ben Nevis · 🥃 Teaninich · 🥃 Blair Athol · 🥃 Royal Lochnagar · 🥃 Deanston
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Dalmore (1839 Alexander Matheson, Mackenzie family 1878-1960, Whyte & Mackay, Emperador 2014, stills, Loch Morie, ex-sherry casks)
- ScotchWhisky.net: Dalmore (1839, 4 wash + 4 spirit stills, stag's head and 1263 legend, 12/15/Gran Reserva maturation)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)