🥃 The Macallan
The Macallan ist ein Speyside Single Malt Scotch aus einer Brennerei bei Craigellachie, 1824 lizenziert, im Besitz von Edrington. Die Ranges tragen die Namen ihrer Fässer: Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask. Die 12-Jährigen haben 40-43 % vol.
The Macallan ist ein Single Malt Scotch Whisky aus Speyside, bekannt für seinen Sherryfass-Stil. Er entsteht in einer Brennerei bei Craigellachie in der Region Moray im Nordosten Schottlands. Die Lizenz von 1824 erhielt Alexander Reid, das Anwesen heißt Easter Elchies. Die Brennerei gehört heute Edrington, das die Marke 1999 von Highland Distillers übernahm.
Highland Distillers besaß die Marke seit 1996, Edrington seit 1999. Single Malt bedeutet, dass der Whisky in einer einzigen Brennerei ausschließlich aus gemälzter Gerste destilliert wurde. Die Scotch Whisky Regulations 2009 verlangen außerdem mindestens drei Jahre Reifung in Eichenfässern in Schottland.
Die Fässer machen Macallan aus. Verwendet werden europäische Eiche aus dem Norden Spaniens und amerikanische Eiche; laut Testberichten stellen Küfer in Jerez die Fässer her und tränken sie etwa 18 Monate mit Oloroso-Sherry. Die Ranges tragen den Fasstyp im Namen: Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask (seit 2018, zuvor Fine Oak, eingeführt 2004), Rare Cask und Estate. Die 12-jährigen Whiskys haben 40-43 % vol.
2018 wurde in Craigellachie eine neue Brennerei für 140 Millionen Pfund eröffnet, entworfen von Rogers Stirk Harbour + Partners. Sie hat 36 Kupferbrennblasen, 12 für die erste und 24 für die zweite Destillation, gefertigt von Forsyths.
Warum das wichtig ist. Die Zahl auf der Flasche ist das Alter des jüngsten Whiskys darin; der Name der Range sagt etwas über die Fässer, nicht über das Alter. „Single Malt“ heißt eine Brennerei, nicht ein Fass. Schlagzeilen von Auktionen gehören zu einem eigenen Sammlermarkt und sind kein Maßstab für den Geschmack. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Gründungsjahr | 1824, Easter Elchies bei Craigellachie (Lizenz von Alexander Reid) |
|---|---|
| Rohstoff | Gerstenmalz |
| Destillationsverfahren | Kupferbrennblasen; die neue Brennerei von 2018 hat 36 Brennblasen (12 + 24) |
| Fasstyp | europäische Eiche aus Spanien und amerikanische Eiche; Fässer, in denen Oloroso-Sherry lag |
| Mindestreifung | mindestens 3 Jahre in Schottland (gesetzlich); in den Linien 12, 18 und weitere Jahre |
| Alkoholgehalt (% vol.) | 40–43 % Vol. (12-jährig) |
| Rechtsgrundlage | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt Scotch Whisky) |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 The Macallan → Art von → 🥃 Whisky → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🥃 Edrington
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Hergestellt aus
- 🥃 Gerste und Malz im Whisky
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Bilder und Redensarten
- 🥃 Master Blender
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Briten
- Gehört zu
- 🥃 Whisky, 🥃 Speyside-Whisky, 🥃 Single Malt Scotch Whisky
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Scotch Whisky, 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenmorangie, 🥃 Glenfiddich 12 Year Old, 🥃 Glenfiddich 15 Year Old Solera, 🥃 Glenfiddich 18 Year Old Small Batch Reserve, 🥃 Caol Ila, 🥃 Caol Ila, 🥃 The Balvenie
Häufige Fragen
Wem gehört Macallan, und wo steht die Brennerei?
Edrington seit 1999. Die Brennerei liegt bei Craigellachie in Moray (Speyside); die neue wurde 2018 eröffnet und hat 36 Brennblasen.
Was heißt «single malt» auf einer Flasche aus dem deutschen Handel?
Der Whisky kommt aus einer einzigen Brennerei und nur aus gemälzter Gerste. «Single» heißt nicht: aus einem Fass, denn verschiedene Fässer werden vermählt.
Sagen Fassnamen etwas über das Alter?
Nein, sie beschreiben das Holz und die Vorbelegung der Fässer. Das Alter steht als Zahl auf dem Etikett und gilt für den jüngsten Whisky in der Flasche.
Aus welcher Eiche sind die Fässer, und wer baut sie?
Laut Testberichten kommt europäische Eiche aus Nordspanien und amerikanische Eiche zum Einsatz; Küfer in Jerez bauen die Fässer und tränken sie rund 18 Monate mit Oloroso.
Gilt für Scotch dieselbe Verordnung wie für deutschen Korn?
Scotch fällt zusätzlich unter britisches Recht: Mindestens drei Jahre Reife in Eichenfässern in Schottland. Der deutsche Korn ist eine andere Kategorie der Spirituosen-Verordnung.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem Wein reift, neue Aromen annimmt und langsam „atmet“.
- 🥃 Gerste und Malz im Whisky — Gemälzte Gerste ist die Grundlage von Whisky: Malzenzyme verzuckern die Maische, EU-Whisky wird unter 94,8 % vol. destilliert. „Single Malt“ heißt Malzgerste aus einer Brennerei.
- 🥃 Scotch Whisky — Scotch Whisky ist in Schottland aus Wasser und gemälzter Gerste (plus ganze Körner anderer Getreidearten) destilliert, mindestens 3 Jahre in Eiche gereift, mit mindestens 40 % vol. abgefüllt. In der EU seit 1989 geschützt.
- 🧑🤝🧑 Briten — Bewohner Großbritanniens; ihr geschützter Cheddar aus dem Südwesten reift mindestens 9 Monate, und der Tee wird mit Milch getrunken.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Was dazugehört
Quellen
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 12 (Single Malt, Blended Scotch Whisky, age statements)
- The Macallan — official site
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)