🥃 Laphroaig

A Laphroaig é uma destilaria e marca de whisky escocês de malte único na costa sul da ilha de Islay, perto de Port Ellen, e um dos whiskies turfosos mais reconhecíveis. Segundo o produtor, foi fundada em 1815 pelos irmãos Donald e Alexander Johnston, que transformaram em whisky a cevada excedente da sua quinta. O produtor descreve o seu whisky como turfoso e fumado, e a marca pertence à Suntory Global Spirits.

Ian Hunter foi o último membro da família fundadora Johnston a ser dono da destilaria; quase duplicou a produção ao reconstruir partes dela. A sua assistente Bessie Williamson tornou-se proprietária em 1954 e foi a primeira mulher proprietária da destilaria. Mais tarde a Seager Evans & Co adquiriu-a, concluindo a compra em 1967. Em 1994 o príncipe Carlos visitou-a e concedeu à Laphroaig um Royal Warrant, o que, segundo o produtor, fez dela o único whisky escocês a recebê-lo.

Na destilaria, a cevada fica de molho dois dias em água de riacho, é depois espalhada nos pavimentos de maltagem e revolvida diariamente para iniciar a germinação. O produtor diz que queima a turfa a temperaturas invulgarmente baixas para criar um fumo frio que aromatiza a cevada, e que usa turfeiras de Islay há mais de 200 anos. A destilação faz-se em sete alambiques de cobre: três maiores para o mosto e quatro menores para o destilado. Quase todo o whisky estagia pelo menos em parte em barricas de bourbon de carvalho branco americano provenientes da Maker's Mark, no Kentucky. Como para todo o escocês, o regulamento Scotch Whisky Regulations 2009 exige pelo menos três anos em carvalho na Escócia, e a idade no rótulo refere-se ao whisky mais jovem.

A gama inclui o 10 Year Old, o 10 Year Old Cask Strength, o Lore, um blend de whiskies de 7 a 21 anos estagiados em barricas de bourbon, carvalho europeu, barricas de xerez oloroso e quarter casks, e edições limitadas.

Porque é importante para si. A Laphroaig é um whisky muito turfoso: se não gosta de fumo de turfa, comece com uma dose de prova. «Islay» no rótulo garante o local de destilação, não o grau de fumo. As edições à graduação da barrica são engarrafadas com mais álcool, por isso veja a percentagem. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.