🥃 Tia Maria

Tia Maria es un licor de café creado en Jamaica después de la Segunda Guerra Mundial. Contiene café arábica, ron blanco jamaicano, vainilla y azúcar, y su graduación es de 20 % vol. Hoy el licor se elabora en Italia, y desde 2009 la marca pertenece a ILLVA Saronno.

Según los datos disponibles y Difford's Guide, el licor fue creado en Kingston, Jamaica, por el Dr. Ken Evans y Morris Cargill; se da 1946 como año de aparición. El nombre significa «tía María». Los propietarios cambiaron: Allied, Pernod Ricard desde 2005 e ILLVA Saronno desde julio de 2009. Por eso, en los catálogos el país «Jamaica» es solo el origen, no el lugar de producción, y el año de compra es 2009, no 2014.

Según Difford's Guide, el café del licor es 100 % arábica, preparado en frío durante 6 a 12 horas. Se añaden vainilla Bourbon de Madagascar, ron blanco jamaicano, azúcar y alcohol de caña. Las proporciones exactas no se revelan. Algunas fuentes hablan de café jamaicano, pero Difford's no indica el origen de los granos, así que, por honestidad, no lo afirmamos.

La graduación también ha cambiado: antes había versiones de 31,5 y 26,5 %, y ahora es de 20 %. El licor se toma sobre todo con hielo, con leche o con café, y también se añade a postres y cócteles.

Por qué le importa. Tia Maria es un licor, no café: contiene alcohol y azúcar. «Jamaicano» se refiere al origen y al ron, no al lugar de elaboración: hoy es Italia. Las botellas antiguas pueden tener otra graduación, así que revise la etiqueta. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.