🥃 Tia Maria

Tia Maria è un liquore al caffè creato in Giamaica dopo la Seconda guerra mondiale. Contiene caffè arabica, rum bianco giamaicano, vaniglia e zucchero, e ha 20 % vol. Oggi il liquore si produce in Italia e dal 2009 il marchio appartiene a ILLVA Saronno.

Secondo i dati disponibili e Difford's Guide, il liquore fu creato a Kingston, in Giamaica, dal dottor Ken Evans e da Morris Cargill; come anno di nascita si indica il 1946. Il nome significa «zia Maria». I proprietari sono cambiati: Allied, dal 2005 Pernod Ricard e da luglio 2009 ILLVA Saronno. Perciò nei cataloghi il paese «Giamaica» è solo l'origine, non il luogo di produzione, e l'anno di acquisto è il 2009, non il 2014.

Secondo Difford's Guide, il caffè del liquore è 100 % arabica, preparato a freddo per 6-12 ore. Si aggiungono vaniglia Bourbon del Madagascar, rum bianco giamaicano, zucchero e alcol di canna. Le proporzioni esatte non sono rivelate. Alcune fonti parlano di caffè giamaicano, ma Difford's non indica l'origine dei chicchi, quindi, per onestà, non lo affermiamo.

Anche la gradazione è cambiata: prima c'erano versioni a 31,5 e 26,5 %, ora è 20 %. Il liquore si beve più spesso con ghiaccio, con latte o caffè, e si aggiunge anche a dolci e cocktail.

Perché conta per voi. Tia Maria è un liquore, non caffè: contiene alcol e zucchero. «Giamaicano» si riferisce all'origine e al rum, non al luogo di produzione: oggi è l'Italia. Le bottiglie vecchie possono avere un'altra gradazione, quindi controllate l'etichetta. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.