📜 Barbera d'Alba

Barbera d'Alba est une appellation d'origine protégée (DOC, AOP) italienne pour du vin rouge issu de communes listées de la province de Cuneo. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 18 septembre 1973.

Le cahier des charges couvre Barbera d'Alba, Barbera d'Alba Superiore et la version portant la mention « Vigna », ainsi qu'une version distincte désignée comme provenant de la sous-zone de Castellinaldo. Le vin est rubis, sec et corsé, avec un titre alcoométrique volumique total minimal de 12 % à 12,5 % vol. et un extrait sec net minimal de 23 g/l. Les vins de Castellinaldo avec « Vigna » sont rubis, tirant vers le grenat avec l'âge, avec au moins 12,5 % vol. et 25 g/l d'extrait.

Les cépages principaux sont Barbera et Nebbiolo. Selon le cahier des charges, le vin de base est élaboré uniquement avec du Barbera, bien qu'une petite quantité de Nebbiolo ait traditionnellement été ajoutée pour compenser l'acidité typique du Barbera.

Les rendements maximaux sont de 10 000 kg de raisin par hectare pour Barbera d'Alba et Superiore, 9 500 kg/ha pour la sous-zone de Castellinaldo et 9 000 kg/ha pour les vins portant la mention « Vigna ». Les vins de Castellinaldo doivent être élevés 14 mois à partir du 1er novembre suivant la récolte, dont au moins 6 en fûts de bois et 3 en bouteille.

Les raisins doivent provenir de l'intégralité des communes d'Alba, Barbaresco, Barolo, Neive, Monforte d'Alba et d'autres listées, ainsi que de parties d'autres communes de la province de Cuneo. La sous-zone de Castellinaldo couvre Castellinaldo d'Alba et des parties de six communes voisines.