🥃 Port Ellen
Port Ellen est une distillerie de single malt tourbé sur Islay : fondée en 1825, fermée en 1983, rouverte par Diageo en 2024. Les bouteilles vendues viennent de vieux fûts de 1978 à 1983 : un stock limité.
Port Ellen est l'un de ces noms d'Islay qui veulent dire quelque chose de très précis sur une bouteille. C'est une distillerie de single malt scotch whisky tourbé sur l'île d'Islay, en Écosse, fondée en 1825. Ses alambics se sont arrêtés en 1983, et en 2024 son propriétaire, Diageo, a rouvert la distillerie. Le nom « Port Ellen » sur une étiquette désigne donc presque toujours un stock limité de vieux whisky, et non une production neuve.
Histoire. D'après les ouvrages de référence, A. K. Mackay a fondé la distillerie sur la côte sud d'Islay. À partir de 1836, elle a appartenu à John Ramsay, puis à ses descendants jusqu'en 1920. En 1983, lors de réductions de capacité chez Distillers Company, la production s'est arrêtée et certains bâtiments ont été en partie démolis. Diageo a annoncé la renaissance en 2017 et ouvert la distillerie en 2024, dans le cadre d'un programme qui comprenait aussi Brora.
Vieux stocks. Une production neuve ne rend pas un whisky ancien : l'eau-de-vie des alambics démarrés en 2024 ne pourra être du scotch qu'après au moins trois ans en fût de chêne. Les embouteillages vendus aujourd'hui viennent de vieux fûts de 1978 à 1983, en séries officielles et en embouteillages indépendants. Avant la réouverture, Diageo a sorti Port Ellen Gemini, deux whiskies de 44 ans issus de fûts de 1978. Les sources ne disent pas combien de fûts restent.
La nouvelle distillerie. L'installation compte des copies des alambics d'origine, reconstruites d'après les plans d'archives, et deux alambics expérimentaux. Avant la fermeture, il y avait quatre alambics : deux pour la première distillation et deux pour la seconde.
Pourquoi c'est important. Le nom Port Ellen ne garantit pas un whisky récent : vérifiez l'année de distillation, l'année de mise en bouteille et l'embouteilleur. Les vieux embouteillages sont rares et l'intérêt des collectionneurs attire les contrefaçons ; cherchez donc une provenance vérifiée. L'âge sur l'étiquette est celui du plus jeune whisky de la bouteille. Et rappelez-vous : selon l'OMS, il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1825 (A. K. Mackay, Port Ellen, Islay) ; fermée en 1983 ; rouverte en 2024 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Islay) |
| Catégorie UE | 2 - whisky/whiskey |
| Matière première | orge maltée ; style historique - tourbé |
| Méthode de distillation | deux fois ; quatre alambics (2 + 2) avant la fermeture ; dans la nouvelle usine, copies des originaux et deux alambics expérimentaux |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi ; l'alcool distillé en 2024 n'a pas encore 3 ans |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi ; les anciennes bouteilles indiquent leur propre degré sur l'étiquette |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Port Ellen → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Diageo, 🥃 Maltster
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky d’Islay
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Ardbeg, 🥃 Kilchoman, 🥃 Kilchoman, 🥃 Mortlach, 🥃 Mortlach, 🥃 Glen Garioch, 🥃 Glen Garioch
Questions fréquentes
Port Ellen est-elle de nouveau en production ?
Oui : rouverte en 2024, mais le nouveau distillat ne sera du scotch qu'après trois ans en fût de chêne.
Pourquoi Port Ellen a-t-elle fermé en 1983 ?
Lors de réductions de capacité chez Distillers Company.
Que contiennent les bouteilles actuelles ?
Surtout d'anciens fûts de la fin des années 1970 et du début des années 1980, en séries officielles et embouteillages indépendants.
Comment éviter les faux ?
En vérifiant l'année de distillation, l'année de mise en bouteille, l'embouteilleur et la provenance.
Quels accords avec un malt tourbé d'Islay ?
Poisson fumé ou fromage salé.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
- 🥃 Lagavulin — Lagavulin est une distillerie et une marque de single malt écossais tourbé sur l'île d'Islay, fondée en 1816 et propriété de Diageo. Le porte-drapeau est le 16 ans à 43 % vol., connu pour sa fumée de tourbe intense et sa distillation lente en alambics en forme de poire.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Drinks International: Port Ellen Distillery reopens after more than 40 years (19.03.2024; Phoenix stills, experimental stills, Port Ellen Gemini)
- Whiskyfun: Port Ellen (silent since 1983, founded 1825, A. K. Mackay & Co., Ramsay family, four stills, official releases from 1978-1983 casks)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)