🥃 Bowmore
Bowmore est une distillerie et une marque de single malt écossais dans le village de Bowmore, sur l'île d'Islay, au bord du Loch Indaal. La marque revendique 1779, les documents 1816. Malteries au sol, tourbe modérée, propriété de Suntory.
Bowmore est une distillerie et une marque de whisky écossais single malt dans le village de Bowmore, au milieu de l'île d'Islay, au bord du Loch Indaal. La marque se dit la première distillerie licenciée d'Islay, en 1779, mais Whiskypedia juge cette date contestée. Bowmore appartient aujourd'hui au groupe Suntory, et le style du whisky est modérément tourbé.
Histoire. La plus ancienne licence documentée date de 1816 et appartenait à John Simpson. La distillerie a ensuite été détenue par les familles Mutter et Holms et par plusieurs sociétés. En 1963, Stanley P. Morrison l'a rachetée, et en 1987 l'entreprise a été rebaptisée Morrison Bowmore Distillers ; elle comprend aussi Auchentoshan et Glen Garioch. En 1994, Suntory a pris le contrôle total, et depuis 2014 Whiskypedia cite Beam Suntory comme maison mère.
Fabrication. Il y a quatre alambics, deux pour la première distillation et deux pour la seconde, pour une capacité d'environ 2 millions de litres d'alcool pur par an. Les malteries au sol de la distillerie couvrent environ 40 % de ses besoins en malt. Le malt contient 25-30 ppm de phénols et le distillat frais 8-10 ppm : le caractère du whisky est donc modérément fumé. L'eau vient de la rivière Laggan. Les chais No.1 Vaults se trouvent sous le niveau de l'eau du Loch Indaal, et l'un de leurs murs fait partie de la digue du village.
La gamme. Les âges de base du site sont 9, 12, 15 et 18 ans. Le Black Bowmore de 1995 a vieilli entièrement en fûts de xérès.
Ce que cela change pour vous. Les whiskies d'Islay peuvent être très fumés ou modérés : d'après les données de Bowmore, 25-30 ppm dans le malt le place parmi les modérés. Les quatre âges du site sont des boissons différentes, et le chiffre de l'étiquette est l'âge du plus jeune whisky de la bouteille. Lisez la date de 1779 comme le slogan de la marque, pas comme un fait prouvé. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1779 (selon la marque, contesté) ; première licence documentée en 1816 (John Simpson) |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Islay) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | malt d'orge, 25-30 ppm ; malteries propres ~40 % ; eau de la rivière Laggan |
| Méthode de distillation | deux fois, 4 alambics en cuivre (2 + 2) ; capacité ~2 millions de litres d'alcool pur par an |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en chêne selon la loi ; versions principales de 9, 12, 15 et 18 ans |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bowmore → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Suntory Global Spirits, 🥃 Malting
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky d’Islay
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Laphroaig, 🥃 Lagavulin, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bruichladdich, 🥃 Bruichladdich, 🥃 Strathisla, 🥃 Strathisla, 🥃 White Horse, 🥃 White Horse
Questions fréquentes
Bowmore est-il un whisky d'Islay très tourbé ?
Non, modérément tourbé, avec un malt autour de vingt-cinq à trente ppm de phénols.
Que sont les chais No.1 Vaults ?
Des caves sous le niveau d'eau du loch Indaal ; un mur fait partie de la digue du village.
La date de fondation est-elle sûre ?
Elle est contestée : la marque avance une date, la première licence documentée étant plus tardive.
Combien d'alambics ?
Quatre, deux pour la première distillation et deux pour la seconde.
Où est malté l'orge ?
En partie sur place, sur des aires de maltage propres à la distillerie.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bowmore (1779 disputed, licence 1816, owners, 4 stills, floor maltings ~40 %, 25-30 ppm, River Laggan, No.1 Vaults, Suntory 1994)
- Bowmore (official site): 'first licensed distillery on Islay in 1779'; permanent range 9, 12, 15, 18 years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)