📜 Côtes du Rhône

Côtes du Rhône est une appellation d'origine protégée (AOC, AOP) française pour des vins rouges, rosés et blancs secs et tranquilles de la vallée du Rhône. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 18 septembre 1973, et l'AOC a été reconnue en 1937.

Les vins rouges représentent 93 % de la production, les rosés 4 % et les blancs 3 %. Le cahier des charges énumère les cépages sans les classer, dont Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Marsanne, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc. Une modification de 2024 a ajouté Carignan B, Floréal B, Rolle B et Vidoc N comme cépages accessoires, limités à 5 % de l'encépagement et 10 % des assemblages ; leurs noms ne peuvent pas figurer sur l'étiquette.

Les vins doivent avoir un titre alcoométrique volumique naturel minimal de 10,5 % vol. et un titre total maximal de 14,5 % vol. Le sucre fermentescible ne peut dépasser 3 g/l, ou 4 g/l au-delà de 14 % de titre naturel ; les vins rouges peuvent contenir au plus 0,4 g/l d'acide malique. Le rendement maximal est de 60 hl/ha. L'irrigation peut être autorisée, le paillage plastique est interdit.

Les raisins sont récoltés et les vins élaborés et élevés dans des communes listées de six départements entre Vienne et Avignon : Ardèche, Drôme, Gard, Loire, Rhône et Vaucluse. La même famille comprend les appellations distinctes Côtes du Rhône Villages et Crus des Côtes du Rhône.

Les étiquettes peuvent mentionner la plus grande unité « Vignobles de la Vallée du Rhône », et les vins « primeur » ou « nouveau » doivent indiquer le millésime.