📜 Fixin
Vins AOC tranquilles et secs, rouges et blancs, des communes de Fixin et de Brochon, dans la Côte de Nuits, en Bourgogne.
Fixin est une appellation française (AOC en France, AOP dans l'UE) de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elle couvre les communes de Fixin et de Brochon, en Côte-d'Or.
Le cahier des charges décrit des vins secs tranquilles, blancs ou rouges. Les rouges sont très colorés, puissants, structurés par des tanins denses, dotés d'une bonne acidité, et se classent parmi les vins de garde ; leurs arômes évoquent fréquemment les petits fruits rouges et noirs. Les blancs présentent un bel équilibre en bouche et laissent s'exprimer des notes de fruits exotiques qui deviennent plus minérales à l'évolution. Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est de 10,5 % vol. pour les rouges et de 11 % vol. pour les blancs ; après enrichissement, le titre alcoométrique total ne dépasse pas 13,5 % vol.
Le cahier des charges cite parmi les cépages autorisés le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Gris et le Pinot Blanc. Les mentions traditionnelles Premier Cru, Clos et Château peuvent figurer sur l'étiquette.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Fixin ← cépage principal de ← 🍇 Pinot Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
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Questions fréquentes
Où produit-on le vin de Fixin ?
Dans les communes de Fixin et de Brochon, en Côte-d'Or, dans la Côte de Nuits, en Bourgogne.
Quels vins et quels cépages l'AOC Fixin autorise-t-elle ?
Des vins secs tranquilles, rouges et blancs ; parmi les cépages autorisés figurent le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Gris et le Pinot Blanc.
Quel est le titre alcoométrique naturel minimal des vins de Fixin ?
10,5 % vol. pour les rouges et 11 % vol. pour les blancs ; après enrichissement, le titre alcoométrique total ne dépasse pas 13,5 % vol.
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- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
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- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Fiche technique / cahier des charges AOC Fixin (eAmbrosia, PDO-FR-A0642)
- Wikidata