📍 Mosel

Mosel est une appellation viticole allemande le long de la Moselle et de ses affluents, la Sarre et la Ruwer, de Perl à Coblence, surtout en Rhénanie-Palatinat et en partie en Sarre. En 2025, elle comptait 8 287 ha de vignes ; le riesling occupait environ 62 % de la surface, et les cépages blancs 90 %.

Du sud-ouest au nord-est se succèdent l'Obermosel, le bassin de Trèves, la Moselle moyenne et la basse Moselle. Sur l'Obermosel, la rivière coule entre calcaire coquillier et keuper ; plus bas, elle entaille les schistes et quartzites dévoniens du Massif schisteux rhénan. Les vignes sont situées à 65–375 m d'altitude, la température moyenne annuelle est de 9,7 °C, les précipitations de 760 mm. L'Institut allemand du vin qualifie le Bremmer Calmont de vignoble le plus pentu d'Europe.

Le nom Mosel est protégé dans l'UE depuis le 18.09.1973. La zone compte six secteurs : Burg Cochem, Bernkastel, Obermosel, Moseltor, Saar et Ruwer. En 2024, le riesling occupait 5 266 ha, le müller-thurgau 714 ha, l'elbling 441 ha ; depuis 2023, le spätburgunder est le troisième cépage. Sur les calcaires de l'Obermosel et du Moseltor poussent les cépages bourguignons. Le rendement est plafonné à 125 hl/ha.

Les termes Kabinett, Spätlese et Auslese désignent la maturité du raisin, pas la teneur en sucre. Selon le cahier des charges de 2011, un riesling Kabinett exigeait au moins 73 °Oe, un Spätlese 80 °Oe, un Auslese 88 °Oe. Ces vins ne sont pas chaptalisés et reçoivent un numéro de contrôle officiel.

Pourquoi c'est important pour vous. Un Kabinett ou un Spätlese peut être sec comme sucré : le terme lui-même ne dit rien du sucre. Le nom d'un secteur, comme Saar ou Ruwer, précise l'origine. La loi ne fixe pas la couleur de la bouteille : elle ne permet donc pas de reconnaître un vin de Mosel.