📜 Offida

Offida est une appellation d'origine protégée (DOCG/AOP) italienne pour des vins de la région des Marches. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 12 décembre 2011. Les documents citent un décret ministériel du 23 mai 2001 reconnaissant la DOC et un décret du 15 juin 2011 reconnaissant la DOCG.

Le document unique décrit trois vins : Offida Pecorino, Offida Passerina et Offida Rosso. Le Pecorino est jaune paille aux reflets verdâtres, la Passerina jaune paille aux reflets dorés, et le Rosso rouge rubis tirant vers le grenat avec le vieillissement. Tous trois sont non sucrés, avec une acidité totale minimale de 4,5 g/l, exprimée en acide tartrique.

Les principaux cépages indiqués sont le Pecorino, la Passerina et le Montepulciano.

Les rendements maximums sont de 9 000 kg de raisin par hectare pour l'Offida Pecorino et l'Offida Passerina, et de 8 500 kg par hectare pour l'Offida Rosso.

Les communes diffèrent selon le vin. Pour le Pecorino et la Passerina, elles comprennent Appignano del Tronto, Castel di Lama, Castorano, Castignano, Cossignano, Montefiore Aso, Offida et Ripatransone, ainsi qu'une partie d'Ascoli Piceno et un autre groupe de communes allant de Colli del Tronto à Spinetoli. Pour le Rosso, le cahier des charges cite un groupe plus restreint, dont Ripatransone, Offida, Acquaviva Picena et Castorano.

Le cahier des charges relie les vins à un relief vallonné, à des vignobles orientés surtout est-sud-est, à des sols de texture moyenne tendant vers l'argile et à un climat méditerranéen. Il indique aussi que les facteurs humains ont façonné le choix des cépages, les techniques de culture et les pratiques de vinification.