🥃 Oghi

Si vous cherchez une eau-de-vie de mûres arménienne, c'est l'oghi : un spiritueux fabriqué en Arménie et dans les communautés arméniennes des pays voisins, distillé à partir de fruits et de baies de jardin. On le fait le plus souvent avec des mûres ou du raisin fermentés, mais aussi avec des poires, des prunes, des figues, des abricots et d'autres fruits. Selon l'Oxford Companion to Spirits & Cocktails, il titre en général environ 60 % vol.

Noms. En anglais, on l'appelle souvent « vodka » ou « moonshine ». On le connaît aussi sous les noms d'aragh ou d'arak ; comme l'arak libanais et le raki turc, il est parfois aromatisé à l'anis.

Catégorie. Le règlement (UE) 2019/787 définit l'eau-de-vie de fruits comme une boisson spiritueuse obtenue exclusivement par fermentation alcoolique et distillation de fruits charnus ou de leur moût, avec un titre alcoométrique minimal de 37,5 % vol. L'oghi issu de fruits fermentés est, en ce sens, un distillat de fruits ; les règles de l'UE concernent les boissons vendues dans l'UE, pas la production domestique arménienne.

Hospitalité. L'oghi se sert couramment pour accueillir des invités.

Pourquoi c'est important. À environ 60 % vol., l'oghi est bien plus fort que le minimum de 37,5 % vol. fixé dans l'UE pour les eaux-de-vie de fruits, si bien qu'une petite mesure contient déjà beaucoup d'alcool. L'OMS rappelle qu'aucune quantité d'alcool n'est sans risque.