📜 Saint-Chinian

Saint-Chinian è una denominazione di origine protetta (AOC, DOP) francese per vini bianchi, rossi e rosati fermi del dipartimento dell’Hérault, nel Languedoc. È iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973.

I vini sono tagli di almeno due delle varietà ammesse. Per i vini rossi e rosati le varietà principali sono Grenache Noir, Lledoner Pelut, Mourvèdre e Syrah, con Carignan e Cinsault come varietà accessorie. Per i vini bianchi le varietà principali sono Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne e Vermentino, con Carignan Blanc, Clairette e Viognier come varietà accessorie.

La gradazione alcolica naturale minima è del 12% vol e, dopo l’arricchimento, la gradazione totale non può superare il 13% vol. Gli zuccheri fermentescibili sono limitati a 4 g/l per i vini bianchi e rosati, e a 3 o 4 g/l per i vini rossi in base alla gradazione naturale. È vietato l’uso di trucioli di legno.

La resa massima è di 45 hl/ha per i vini rossi e bianchi e di 50 hl/ha per il rosato, con limiti superiori di 54 e 60 hl/ha. La densità minima d’impianto è di 4.000 viti per ettaro.

Il disciplinare elenca 20 comuni dell’Hérault, da Assignan a Villespassans, in cui le uve sono raccolte e i vini vinificati e affinati. La denominazione è stata riconosciuta il 5 maggio 1982, e le denominazioni geografiche complementari «Berlou» e «Roquebrun» il 2 febbraio 2005.