🥃 Mistrà
Mistrà to wytrawny, aromatyczny trunek anyżowy z Marche (Włochy): nazwa tradycyjna, w UE niechroniona. Na południu Marche dodaje się odrobinę do kawy. Sprawdź moc i skład na etykiecie.
Jeśli znasz ouzo albo sambucę, mistrà to marchijska odpowiedź na ten sam anyżowy pomysł, tyle że wytrawna, a nie słodka. To wytrawny, aromatyczny trunek anyżowy z włoskiego regionu Marche, pity w niewielkich porcjach; na południu Marche tradycyjnie dolewa się odrobinę do kawy. Nazwa jest tradycyjna: w unijnym rejestrze oznaczeń geograficznych nie ma wpisu „Mistrà”, więc nie jest to nazwa chroniona.
Pochodzenie i wytwarzanie. Włoski krajowy portal turystyczny umiejscawia mistrà na wsi na południu Marche, między Piceno a Fermo. Rodziny destylowały tam nadwyżki wina w miedzianych alembikach i aromatyzowały spirytus według własnych receptur, dlatego jednej receptury nie ma: każde miasteczko i każdy producent ma własną równowagę. Portal przeciwstawia ją anisetta z Ascoli Piceno, którą nazywa łagodniejszą.
Kategoria prawna. Rozporządzenie (UE) 2019/787 ustanawia osobne kategorie napojów spirytusowych o smaku anyżu: napój spirytusowy o smaku anyżu musi mieć co najmniej 15 % obj., a anis co najmniej 35 % obj. Ponieważ „Mistrà” nie jest nazwą chronioną, skład i moc ustala producent, więc sprawdzaj na etykiecie moc i skład.
Dlaczego to ważne. Wytrawny trunek anyżowy jest mocny, nawet gdy podaje się go w małym kieliszku albo dodaje do kawy. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | napoje anyżowe to kategorie 25 i 28 rozporządzenia (UE) 2019/787 |
|---|---|
| Surowiec | destylat, tradycyjnie z wina, aromatyzowany anyżem |
| Podstawa prawna | brak chronionej nazwy w rejestrze UE |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Mistrà → rodzaj → 🌿 Napoje anyżowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Anise
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- ☕ Kawa
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Włosi
- Należy do
- 🌿 Napoje anyżowe, 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink
- Powiązane z
- 📍 Marche
- Podobne i różne
- 🥃 Ouzo, 🌿 Sambuca
Najczęstsze pytania
Czym jest mistrà i czym różni się od anisetty?
Mistrà to wytrawny, aromatyczny trunek anyżowy z włoskiego regionu Marche. Włoski portal turystyczny przeciwstawia go anisetta z Ascoli Piceno, którą nazywa łagodniejszą.
Czy „Mistrà” to nazwa chroniona w UE?
Nie. W unijnym rejestrze oznaczeń geograficznych nie ma takiego wpisu; skład i moc ustala producent.
Skąd pochodzi mistrà?
Ze wsi na południu Marche, między Piceno a Fermo, gdzie rodziny destylowały nadwyżki wina w miedzianych alembikach i aromatyzowały je według własnych receptur.
Jak się pije mistrà?
W niewielkich porcjach albo z odrobiną dolaną do kawy, jak na południu Marche.
Ile procent ma mistrà?
Nie ma stałej wartości, bo nazwa nie jest chroniona. Przepisy UE wymagają co najmniej 15 % obj. dla napoju spirytusowego o smaku anyżu i co najmniej 35 % obj. dla anisu; zajrzyj na etykietę.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Włosi — Naród Włoch; kuchnia opiera się na winie, oliwie i serze, a w 2025 roku kraj wyprodukował 44,4 mln hektolitrów wina – najwięcej na świecie.
- 🥃 Anise — Anyż zwyczajny (Pimpinella anisum) to roślina jednoroczna z rodziny selerowatych (baldaszkowatych); jej suszone owoce, czyli nasiona anyżu, dają anetol, główny aromat ouzo, pastisu, raki, sambuki i absyntu.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Distilled anis · 🌿 Pastis de Marseille · 🥃 Mastika · 🌿 Pastis · 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink · 🥃 Anis
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Italia.it (Italian national tourism portal): Le Marche da bere - mistra is dry and aromatic, from the countryside of southern Marche (Piceno, Fermano); families distilled surplus wine in copper stills and flavoured it; no single recipe; used to 'correct' coffee; anisetta of Ascoli Piceno is softer
- eAmbrosia, EU register of geographical indications (spirit drinks): no entry named Mistra (register queried 07.11.2026)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I (legislation.gov.uk): cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 % vol.), cat. 28 anis (min. 35 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)