🥃 Anis

Napój spirytusowy ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 5 Zaktualizowano: 14.11.2026

Anis to napój spirytusowy anyżowy (kategoria UE 28) aromatyzowany wyłącznie anyżem, anyżem gwiaździstym lub koprem włoskim: od 35 % obj., tylko aromaty naturalne.

Jeśli znasz trunki anyżowe pod nazwami ouzo, pastis czy sambuca, to „anis” jest prostszą kategorią prawną, która za nimi stoi: napojem spirytusowym o smaku anyżu, którego charakterystyczny smak pochodzi wyłącznie z anyżu, anyżu gwiaździstego (badianu) lub kopru włoskiego albo ich mieszanki. W UE to kategoria 28 „Anis” (po słoweńsku także janeževec): co najmniej 35 % obj., a wolno używać tylko preparatów aromatycznych i naturalnych substancji aromatycznych.

Anis to węższy rodzaj anyżowego napoju spirytusowego (kategoria 25). Kategoria ogólna wymaga tylko 15 % obj. i przeważającego smaku anyżu, więc dopuszczone są tam inne rośliny. W anisie smak dają tylko trzy rośliny: Pimpinella anisum, Illicium verum i Foeniculum vulgare. Alkohol aromatyzuje się przez macerację, destylację z nasionami lub z naturalnymi wyciągami destylowanymi.

Anis destylowany (kategoria 29) to anis, w którym co najmniej 20 % mocy pochodzi z alkoholu destylowanego z nasionami. Dla oznaczeń geograficznych dozwolone są też mastyks i inne aromatyczne nasiona, rośliny lub owoce. Minimalna moc pozostaje 35 % obj.

Rejestr UE eAmbrosia nie zawiera oznaczeń geograficznych w kategorii 28. Kategoria 29 ma ich sześć: Ouzo (Grecja i Cypr) oraz pięć regionalnych greckich ouzo, w tym Ouzo of Plomari i Ouzo of Mitilene. Hiszpańskie Chinchón i Anís Paloma Monforte del Cid są zarejestrowane w ogólnej kategorii 25.

Dlaczego to ważne. Słowo „anis” na etykiecie gwarantuje smak pochodzący tylko z anyżu, anyżu gwiaździstego lub kopru włoskiego i moc co najmniej 35 %. Pastis to inna kategoria, z ekstraktem z lukrecji, a sambuca to likier z co najmniej 350 g/l cukru. Według WHO nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.

Fakty

Kategoria UE	28
Zawartość alkoholu (% obj.)	35 % obj.
Surowiec	alkohol etylowy pochodzenia rolniczego; anyż (Pimpinella anisum), anyż gwiazdkowaty (Illicium verum), koper włoski (Foeniculum vulgare)
Kraj	Hiszpania, Grecja, Cypr
Rejestracja	Kategoria 28: 0 OG; anis destylowany (29): 6 OG ouzo od 2008
Przeznaczenie	Napój anyżowy wyłącznie z anyżem, anyżem gwiaździstym lub koprem włoskim; od 35 % obj.

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”

🥃 Anis → rodzaj → 🌿 Napoje anyżowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole

Powiązania

Następny krok: 🍷 Maceracja
W co się pakuje: 🍷 Etykieta wina
Co zawiera: 🍷 Etanol
Gdzie występuje: 🥃 Xtabentún
Na co wpływa: 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
Obrazy i powiedzenia: 🥃 Anise, 🥃 Fennel
Tradycje: 🧑‍🤝‍🧑 Grecy
Należy do: 🌿 Napoje anyżowe
Podobne i różne: 🥃 Ouzo, 🥃 Rakı, 🥃 Arak, 🍸 Likiery, 🍸 Gin i napoje jałowcowe, 🥃 Akwawit, 🥃 Absynt, 🥃 Mastika, 🥃 Tsipouro z Tesalii, 🥃 Tsipouro z Macedonii
i jeszcze 9
🥃 Anisette, 🥃 Ouzo of Plomari, 🥃 Absinthe de Pontarlier, 🥃 Absinthe du Val-de-Travers, 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink, 🥃 Chinchón, 🥃 Anís Paloma Monforte del Cid, 🥃 Distilled anis, 🥃 Hierbas de Mallorca
W innych tematach: 🗺️ Wino hiszpańskie

Najczęstsze pytania

Czy anyż to to samo co pastis lub ouzo?

Nie. Anyż to prostsza kategoria 28: smak tylko od anyżu, badianu lub kopru włoskiego, od 35 % obj. Pastis ma lukrecję, a ouzo chronioną grecką nazwę.

Które napoje anyżowe mają chronione nazwy w UE?

Sześć ouzo, zarejestrowanych jako destylowany anyż. Hiszpańskie Chinchón i Anís Paloma Monforte del Cid mieszczą się w ogólnej kategorii anyżowej.

Czy w kategorii 28 są chronione nazwy?

Według rejestru eAmbrosia nie ma żadnej.

Czy do anyżu można dodać inne zioła?

Nie. Smak mogą dać tylko anyż, badian lub koper włoski.

Jak podawać?

Na czysto lub z lodem, w małych porcjach.

Co przeczytać dalej

🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
🗺️ Wino hiszpańskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
🍷 Etykieta wina — Naklejka na butelce: kto wyprodukował, skąd, rocznik i moc.
🧑‍🤝‍🧑 Grecy — Naród Grecji na południu Bałkanów i na wyspach Morza Śródziemnego; oliwki uprawia się tu od ponad 4000 lat, w kuchni — oliwa, feta i greckie wina.

Podobne

🌿 Pastis · 🥃 Distilled anis · 🥃 Mastika · 🌿 Pastis de Marseille · 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink · 🥃 Mistrà

⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.

Źródła

Wszystkie tematy