🥃 Glenfiddich

O Glenfiddich é um whisky escocês de malte único de Dufftown, em Speyside, e o exemplo mais fácil de encontrar do estilo Speyside. É ao mesmo tempo uma destilaria e uma marca. Foi fundada por William Grant em 1886, e o primeiro destilado saiu no Natal de 1887. Hoje o Glenfiddich pertence à empresa familiar William Grant & Sons; o produto emblemático é o de 12 anos, com 40 % vol.

No início, Grant comprou equipamento em segunda mão à destilaria Cardhu. O nome vem do gaélico Gleann Fhiodhaich, «vale dos veados», e por isso o rótulo tem um veado. A água de produção vem da nascente Robbie Dhu. Desde a década de 1950 a destilaria tem os seus próprios caldeireiros e a sua tanoaria. Em 1963 a marca começou a promover o malte único para exportação.

Para o de 12 anos, o produtor indica carvalho americano e europeu: barricas de bourbon e de xerez. Depois o whisky é transferido para grandes cubas de união (marrying tuns), onde se juntam barricas diferentes. Para o 15 Solera usam-se barricas de xerez, de bourbon e novas, e a cuba solera nunca é esvaziada por completo: deixa-se sempre uma parte, que é reposta. Há ainda o 18 e o 21 Gran Reserva, com acabamento em barricas de rum das Caraíbas.

A garrafa triangular do Glenfiddich foi criada pelo designer Hans Schlegel; as fontes dão anos diferentes (1956, 1957 ou 1961), por isso não indicamos nenhum.

Porque é importante para si. A gama inclui whiskies de carácter muito diferente: o de 12 anos não se parece com o 15 Solera nem com as versões com acabamento em barricas de rum. Veja o teor alcoólico e a idade no rótulo; a idade é a do whisky mais jovem da garrafa. Se for para oferecer, confirme o nome completo, porque há muitas variantes parecidas. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.