🥃 Bowmore

Bowmore é uma destilaria e marca de whisky escocês single malt na aldeia de Bowmore, no centro da ilha de Islay, à beira do Loch Indaal. A própria marca afirma ser a primeira destilaria licenciada de Islay, em 1779, mas o Whiskypedia considera essa data contestada. Hoje a Bowmore pertence ao grupo Suntory e o estilo do whisky é moderadamente turfoso.

História. A licença documentada mais antiga é de 1816 e pertencia a John Simpson. Mais tarde, a destilaria foi das famílias Mutter e Holms e de várias empresas. Em 1963 foi comprada por Stanley P. Morrison e, em 1987, a empresa passou a chamar-se Morrison Bowmore Distillers; inclui também a Auchentoshan e a Glen Garioch. Em 1994 a Suntory assumiu o controlo total e, desde 2014, o Whiskypedia indica a Beam Suntory como empresa-mãe.

Como é feito. Há quatro alambiques, dois para a primeira destilação e dois para a segunda, com capacidade de cerca de 2 milhões de litros de álcool puro por ano. As maltarias de pavimento da destilaria cobrem cerca de 40 % das necessidades de malte. O malte tem 25-30 ppm de fenóis e o destilado fresco 8-10 ppm, pelo que o carácter é moderadamente fumado. A água vem do rio Laggan. As No.1 Vaults ficam abaixo do nível da água do Loch Indaal, e uma das suas paredes faz parte do muro marítimo da aldeia.

A gama. As idades principais no site são 9, 12, 15 e 18 anos. O Black Bowmore de 1995 envelheceu inteiramente em barricas de xerez.

Porque importa para si. Os whiskies de Islay podem ser muito fumados ou moderados: segundo os dados da Bowmore, 25-30 ppm no malte coloca-o entre os moderados. As quatro idades no site são bebidas diferentes, e o número no rótulo é a idade do whisky mais novo da garrafa. Leia a data de 1779 como o slogan da marca, não como um facto provado. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.