🍇 Пино менье

Пино менье — красный сорт винограда из Франции. Каталог VIVC описывает его как мутацию пино нуар: так записано и по данным селекции, и по ДНК-маркерам. Синонимов у него 80; среди них французское Meunier («мельник»), английское Dusty Miller и немецкие Schwarzriesling и Müllerrebe.

Главное место сорта — Шампань. Технический файл наименования Champagne называет три сорта, которые с начала XX века стали основой этого вина: пино нуар, шардоне и менье. По данным Comité Champagne, в 2025 году виноградники Шампани занимали 34 200 га, из них 38 % — пино нуар, 32 % — шардоне и 30 % — менье.

Шампанское только из красных сортов, то есть из пино нуар и менье, обозначают «blanc de noirs», а только из белых — «blanc de blancs». Так что менье может быть и частью классического купажа, и основой такого вина.

Во Франции площадь сорта со временем выросла: VIVC отмечает 5 603 га в 1958 году и 11 088 га в 2009-м. В Германии, где его зовут шварцрислингом, каталог приводит 2 361 га (2008), а в Великобритании — 65 га (2009).

Почему это важно для вас. «Meunier», «Pinot Meunier», «Schwarzriesling» и «Müllerrebe» — один и тот же сорт; шварцрислинг не имеет отношения к рислингу. Если сорт назван на бутылке вина из ЕС, его там не менее 85 %. Шампанское подают при 8–10 °C.