🍷 Kagor

Kagor ist der Name, mit dem sowjetische Standards rote und rosé Dessertweine bezeichneten. Er geht auf die französische Ursprungsbezeichnung Cahors zurück. Schon 1993 ersetzte Moldau ihn durch den eigenen Namen Pastoral, denn Cahors ist eine geschützte französische Ursprungsbezeichnung, eingetragen im Lissabonner System und im EU-Register. ¹²

Der echte Cahors. Weine der g. U. Cahors sind ausschließlich rot, mit dunkler, tiefer Farbe. Sie entstehen im Département Lot, überwiegend aus Malbec, und eignen sich für lange Lagerung; mindestens 6 Monate reift der Wein beim Erzeuger. Im Duft rote und schwarze Früchte, Gewürze, Veilchen und Holz. ³

Eine lange Geschichte. Spuren des Weinbaus in Cahors reichen bis ins 7. Jahrhundert, als Ursprungsbezeichnung anerkannt wurde Cahors 1971. Malbec stammt aus dem Quercy, dessen historische Hauptstadt Cahors ist. ³ Im EU-Register steht Cahors als g. U. PDO-FR-A0302, geschützt seit dem 18. September 1973. ²

Internationale Eintragung. Cahors ist nach dem Lissabonner Abkommen als Ursprungsbezeichnung Nr. 396 eingetragen. Das staatliche Amt Moldaus wies alle Marken mit diesem Namen zurück, die meist in kyrillischer Schrift angemeldet wurden. ¹

Nicht nur Kagor. 1993 erließ Moldau die ersten eigenen Normen für Weine und Spirituosen und ersetzte Namen, die zuvor als Gattungsbegriffe galten. Aus Champagner wurde Spumant, aus Cognac Divin, aus Portwein Prometeu, aus Madeira Luceafăr, aus Sauternes Nectar und aus Kagor Pastoral. ¹

Wie die EU den Namen schützt. Eine Ursprungsbezeichnung für Wein ist geschützt gegen jede Aneignung, Nachahmung oder Anspielung, auch wenn der wahre Ursprung angegeben, der Name übersetzt oder transkribiert ist oder Begriffe wie „Art“, „Typ“, „Verfahren“, „Fasson“ oder „Nachahmung“ hinzukommen. In der EU können solche Namen nicht zu Gattungsbezeichnungen werden. ⁴

Verstärkt oder Likörwein. Wird ein Dessertwein verstärkt und in der EU verkauft, gilt er als Likörwein: vorhandener Alkohol 15–22 %, Gesamtalkohol mindestens 17,5 %, natürlicher Anfangsalkohol mindestens 12 %. Gärendem Most oder Wein wird Neutralalkohol aus Wein oder Weindestillat zugesetzt. ⁴

Farbe durch Wärme. Der internationale OIV-Kodex beschreibt die Maischung nach Erhitzen der Trauben: ganze, gequetschte oder entrappte Beeren werden vor der Gärung erhitzt, um Farbe und andere Stoffe schneller und vollständiger aus den Schalen zu lösen. Die Erhitzung darf den Most weder konzentrieren noch verdünnen, Überhitzen ist zu vermeiden und Erhitzen durch Dampfeinleitung verboten. ⁵

Warum das für Sie wichtig ist. Cahors auf dem Etikett steht für Rotwein aus Malbec aus dem Département Lot. ²³ Die Namen „Kagor“ oder Pastoral bedeuten keine Herkunft aus Cahors. ¹ Die WHO betont, dass es keine sichere Alkoholmenge gibt. ⁶