📍 Roussillon

Das Roussillon ist ein Weinbaugebiet im äußersten Süden Frankreichs, ein ehemaliges Gebiet Kataloniens, das mit dem Pyrenäenfrieden 1659 an Frankreich kam. Es liegt an der Grenze zu Spanien: ein weites Amphitheater, das sich an die Pyrenäen lehnt und zum Mittelmeer hin offen ist. Das Klima ist typisch mediterran, hell und heiß, mit trockenen Sommern und häufigem Wind.

Das Roussillon ist für seine Vins doux naturels bekannt, natürlich süße Weine. Sie entstehen durch Mutage: Dem gärenden Most wird neutraler Alkohol aus Wein zugesetzt, die Gärung stoppt, und ein Teil des Traubenzuckers bleibt im Wein. Banyuls und Rivesaltes sind solche Appellationen. Banyuls wird in vier Gemeinden der Côte Vermeille erzeugt, Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres und Cerbère, an steilen Hängen aus braunem Schiefer, wo die Pyrenäen ins Meer abfallen. Hier entstehen auch trockene Weine, etwa Collioure aus denselben Gemeinden und Côtes du Roussillon in Rot, Rosé und Weiß.

Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache (schwarz, grau und weiß), Carignan, Mourvèdre, Syrah, Macabeu und Tourbat, die vor Ort Malvoisie du Roussillon heißt; zugelassen ist auch Lledoner Pelut. Weine der Côtes du Roussillon sind immer Cuvées aus mindestens zwei Sorten.

Das Roussillon gehört zur großen Region Languedoc-Roussillon im Süden Frankreichs. Hier entstehen süße und trockene Weine, die sich im Stil stark unterscheiden. Wie jeder Alkohol sollten sie in Maßen getrunken werden.