📍 Руссільйон

Руссільйон — виноробний регіон на крайньому півдні Франції, колишня територія Каталонії, яка увійшла до складу Франції за Піренейським миром 1659 року. Він лежить на кордоні з Іспанією: це широкий амфітеатр, що спирається на Піренеї й відкритий до Середземного моря. Клімат типово середземноморський, сонячний і спекотний, із сухим літом і частими вітрами.

Руссільйон знають за натуральними солодкими винами (vins doux naturels). Їх роблять мутажем: у сусло, що бродить, додають нейтральний спирт винного походження, бродіння зупиняється, і в вині лишається частина виноградного цукру. До таких найменувань належать Баньюльс і Рівзальт. Баньюльс роблять у чотирьох комунах Кот-Вермей — Баньюльс-сюр-Мер, Коліур, Пор-Вандр і Сербер — на крутих схилах із бурого сланцю, де Піренеї стрімко сходять у море. Тут роблять і сухі вина: Коліур з тих самих комун і Кот-дю-Руссійон — червоні, рожеві й білі.

Головні сорти: гренаш (чорний, сірий і білий), каріньян, мурведр, сіра, макабео та турба, яку місцево називають «мальвуазі дю Руссійон»; дозволений також льєдонер пелю. Вина Кот-дю-Руссійон завжди є купажами щонайменше двох сортів.

Руссільйон входить до великого регіону Лангедок-Руссільйон на півдні Франції. Тут роблять і солодкі, і сухі вина, і вони дуже різні за стилем. Як і будь-який алкоголь, їх слід пити помірно.