📍 Rossilhão

O Rossilhão (Roussillon) é uma região vinícola do extremo sul de França, antigo território da Catalunha que passou para França pelo Tratado dos Pirenéus de 1659. Fica na fronteira com Espanha: um vasto anfiteatro encostado aos Pirenéus e aberto ao mar Mediterrâneo. O clima é tipicamente mediterrânico, luminoso e quente, com verões secos e vento frequente.

O Rossilhão é conhecido pelos seus vins doux naturels, vinhos doces naturais. São feitos por mutage: ao mosto em fermentação junta-se álcool neutro de origem vínica, a fermentação pára e parte do açúcar da uva fica no vinho. Banyuls e Rivesaltes são denominações deste tipo. O Banyuls faz-se em quatro comunas da Côte Vermeille, Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres e Cerbère, em encostas íngremes de xisto castanho onde os Pirenéus mergulham no mar. Também se fazem vinhos secos, como o Collioure, das mesmas comunas, e os Côtes du Roussillon tintos, rosés e brancos.

As principais castas são o grenache (tinto, cinzento e branco), o carignan, o mourvèdre, o syrah, o macabeu e o tourbat, chamado localmente malvoisie du Roussillon; o lledoner pelut também é admitido. Os vinhos Côtes du Roussillon são sempre lotes de pelo menos duas castas.

O Rossilhão faz parte da grande região do Languedoc-Roussillon, no sul de França. Aqui fazem-se vinhos doces e secos, muito diferentes no estilo. Como qualquer álcool, devem ser bebidos com moderação.