🍇 Tannat

Tannat ist eine rote Keltertraube aus Südwestfrankreich. Ihr bekanntester Wein ist der Madiran: eine dunkle, tanninreiche Cuvée, in der Tannat überwiegt. Die Sorte ergibt sehr dunkle, tanninreiche Weine mit gutem Lagerpotenzial. Zur zweiten Heimat wurde Uruguay, wo VIVC 1.784 ha verzeichnet (2009) – mehr als die Hälfte der französischen Fläche.

Die Eltern des Tannat sind unbekannt. Unter den 14 Synonymen bei VIVC sind Madiran, Harriague, Bordelez beltza und Moustrou. In Frankreich ging die Fläche allmählich zurück: 4.192 ha im Jahr 1958 und 2.914 ha im Jahr 2009. Kleine Flächen gibt es auch in Argentinien (553 ha, 2008) und Brasilien (421 ha, 2007).

Die technische Unterlage der Herkunftsbezeichnung Madiran erzählt, dass Tannat hier im 18. Jahrhundert neben den alten Sorten Fer und Bouchy (Cabernet Franc) aufkam: Die Märkte verlangten sehr dunkle und tanninreiche Weine, die sich lange lagern ließen. Der Name Madiran ist erstmals 1744 erwähnt, die Herkunftsbezeichnung wurde 1948 anerkannt, und die Weinberge umfassen heute rund 1.300 ha. Die Sorte gilt als kraftvoll, recht spät reifend und anfällig für Grauschimmel.

Madiran ist eine Cuvée aus Tannat mit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Fer. Das Entrappen ist Pflicht, und der Ausbau dauert mindestens bis zum 15. Oktober des auf die Lese folgenden Jahres, damit die Tannine weicher werden. Von Tannat stammen neue Sorten ab, etwa Arinarnoa und Ekigaïna – Kreuzungen mit Cabernet Sauvignon.

Warum das für Sie wichtig ist. Madiran ist nicht 100 % Tannat, sondern eine Cuvée, in der er die Hauptrolle spielt; junger Wein kann sehr herb sein, daher lohnt es sich, ihn reifen zu lassen. Rotweine serviert man bei 15–18 °C und lagert sie liegend, dunkel, bei 10–16 °C.