🍇 Таннат

Таннат (Tannat) — червоний винний сорт винограду з південного заходу Франції. Найвідоміше його вино — Madiran: темний, танінний купаж, у якому таннат переважає. Сорт дає дуже темні, танінні вина з добрим потенціалом витримки. Другою батьківщиною сорту став Уругвай, де VIVC фіксує 1 784 га (2009) — понад половину французької площі.

Батьки танната невідомі. Серед 14 синонімів у VIVC — Madiran, Harriague, Bordelez beltza й Moustrou. У Франції площа сорту поступово зменшувалася: 4 192 га у 1958 році й 2 914 га у 2009-му. Невеликі площі є також в Аргентині (553 га, 2008) і Бразилії (421 га, 2007).

Технічне досьє найменування Madiran розповідає, що таннат з'явився тут у XVIII столітті поряд із давніми сортами фер і буші (каберне фран): ринки потребували дуже темних і танінних вин, здатних довго зберігатися. Назву Madiran уперше згадано 1744 року, найменування визнано 1948-го, а виноградники нині займають близько 1 300 га. Сорт описано як потужний, досить пізній і чутливий до сірої гнилі.

Вино Madiran — купаж танната з каберне фран, каберне совіньйоном і фером. Видалення гребенів обов'язкове, а витримка триває щонайменше до 15 жовтня наступного після збору року, щоб таніни пом'якшали. Від танната походять нові сорти, зокрема арінарноа й екігаїна — схрещування з каберне совіньйоном.

Чому це важливо для вас. Madiran — це не 100 % таннат, а купаж, де він головний; молоде вино буває дуже терпким, тож його варто витримати. Червоні вина подають за 15–18 °C, а зберігають лежачи, у темряві, за 10–16 °C.