🥃 Bénédictine

Bénédictine es un licor de hierbas francés de Normandía, elaborado desde 1864 con 27 plantas y especias. Lo creó el comerciante de vinos de Fécamp Alexandre Le Grand, y tiene 40 % vol. Hoy la marca pertenece a Bacardi. Aunque los catálogos suelen etiquetarlo como «amargo», es un licor.

En 1863 Le Grand reconstruyó la receta, y en 1864 lanzó la marca y registró una marca con las letras D.O.M. – Deo Optimo Maximo, «A Dios, el mejor y más grande». La historia del monje Dom Bernardo Vincelli, que supuestamente inventó el elixir en 1510, es una leyenda que, según los datos disponibles, difundió el propio Le Grand en su publicidad. Tras el incendio de 1892 se reconstruyó el Palais Bénédictine de Fécamp, que estuvo listo en 1900.

Entre las plantas citadas figuran azafrán, miel, canela, angélica, hisopo y enebro; la lista completa se mantiene en secreto. Según France Today, el proceso incluye cuatro bases (maceración, infusión, destilación simple y doble en alambiques de cobre), una mezcla, ocho meses en roble, después se añaden miel y azafrán y el licor reposa otros cuatro meses. Es el relato de una sola publicación, por lo que los plazos se dan con atribución; que se usan varias destilaciones lo confirman también otras fuentes.

En la década de 1930 apareció el B&B, más seco, una mezcla de Bénédictine y brandy (Difford's Guide lo fecha en 1937). La propiedad cambió con el tiempo: en la década de 1980 la marca la compró Martini & Rossi, y desde principios de la de 1990, Bacardi (las fechas difieren según las fuentes). La graduación solía ser de 43 %; ahora es de 40 % vol.

Por qué le importa. Bénédictine no es un amargo ni un medicamento: es un licor dulce que contiene alcohol, así que debe valorarse como cualquier bebida alcohólica. La historia del monje es una leyenda de marketing del siglo XIX. Compruebe la etiqueta: Bénédictine y B&B son productos distintos. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.