🥃 Bénédictine

Bénédictine to francuski likier ziołowy z Normandii, produkowany od 1864 roku z 27 roślin i przypraw. Stworzył go kupiec winny z Fécamp Alexandre Le Grand, a moc wynosi 40 % obj. Dziś marka należy do Bacardi. Choć w katalogach często opisuje się go jako „bitter”, jest to likier.

W 1863 roku Le Grand odtworzył recepturę, a w 1864 uruchomił markę i zarejestrował znak towarowy z literami D.O.M. – Deo Optimo Maximo, „Bogu najlepszemu, największemu”. Opowieść o mnichu Domu Bernardo Vincellim, który rzekomo wynalazł eliksir w 1510 roku, to legenda, którą według dostępnych danych w reklamie szerzył sam Le Grand. Po pożarze w 1892 roku Palais Bénédictine w Fécamp odbudowano i w 1900 roku był gotowy.

Wśród wymienianych roślin są szafran, miód, cynamon, arcydzięgiel, hyzop i jałowiec; pełna lista jest tajemnicą. Według France Today proces obejmuje cztery bazy (maceracja, napar, pojedyncza i podwójna destylacja w miedzianych alembikach), komponowanie, osiem miesięcy w dębie; potem dodaje się miód i szafran, a likier odpoczywa jeszcze cztery miesiące. To relacja jednej publikacji, więc terminy podajemy z przypisaniem; że stosuje się kilka destylacji, potwierdzają też inne źródła.

W latach 30. pojawił się wytrawniejszy B&B, mieszanka Bénédictine i brandy (Difford's Guide datuje go na 1937). Właściciele się zmieniali: w latach 80. markę kupiła Martini & Rossi, a od początku lat 90. należy do Bacardi (daty różnią się w źródłach). Moc wynosiła dawniej 43 %, teraz to 40 % obj.

Dlaczego to ważne. Bénédictine to nie bitter i nie lekarstwo: to słodki likier z alkoholem, więc oceniaj go jak każdy alkohol. Historia o mnichu to XIX-wieczna legenda marketingowa. Sprawdź etykietę: Bénédictine i B&B to różne produkty. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.