🌿 Uva
Bayas de la vid, cuyo zumo se convierte en vino, zumo y pasas.
La uva es la baya de la vid. Del zumo se obtienen el vino y el mosto, y las bayas secas se convierten en pasas. Las bayas crecen en racimos en una vid cultivada en un viñedo. El vino se elabora sobre todo con la especie Vitis vinifera.
Las bayas pueden ser blancas, rosadas u oscuras. Contienen azúcar, ácidos y compuestos que dan color y sabor. El hollejo contiene pigmentos y taninos, la pulpa contiene el zumo, y las semillas contienen aceite y taninos. El zumo da el mosto. Cuando la levadura convierte el azúcar en alcohol, el mosto se convierte en vino. La variedad, el suelo, el clima y el tiempo del año cambian el sabor.
Además del vino, las uvas se comen frescas, secas, y se transforman en zumo, vinagre, aceite de semilla y aguardientes. Las uvas de mesa se cultivan por separado de las uvas para vino. En Ucrania las uvas crecen en el sur, incluidas Crimea, la región de Odesa y Transcarpacia.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
Relaciones
- Siguiente paso
- 🌿 Vid, 🥃 Mosto de uva
- Qué se hace con él
- 🍷 Vino, 🍇 Destilados de orujo, 🥃 Rakia de uva, 🥃 Christian Brothers Brandy, 🥃 Cîroc, 🥃 Cîroc Apple, 🥃 Cîroc Coconut, 🥃 Cîroc Peach, 🥃 Cîroc Pineapple, 🥃 Cîroc Red Berry
- Forma parte de
- 🌿 Vid
Preguntas frecuentes
¿Qué es la uva?
La baya de la vid, que se usa para elaborar vino, zumo y pasas.
¿En qué se diferencian las uvas para vino de las uvas de mesa?
Las uvas para vino se eligen por su azúcar, su acidez y el aroma del zumo; las de mesa, por su aspecto y el sabor de la baya fresca.
¿Qué se elabora con uvas además de vino?
Zumo, pasas, vinagre, aceite de semilla y aguardientes como la rakia.
Qué leer después
- 🍇 Destilados de orujo — Los destilados de orujo se hacen con hollejos, pepitas y raspones tras el prensado: orujo, grappa, marc, tsipouro. Desde 37,5 % vol., nunca aromatizados; un nombre con lugar garantiza el origen.
- 🥃 Rakia de uva — La rakia de uva es un aguardiente de uva de los Balcanes: grozdova búlgara de vino, loza y lozovača de uvas enteras, komovica de orujo. Desde 37,5 % vol.; grozdova desde 40 %.
- 🥃 Cîroc — Cîroc es un vodka francés hecho de aguardiente de uva (sobre todo ugni blanc), no de cereales. Creado en 2003 por Jean-Sébastien Robicquet; de Diageo; la versión clásica tiene 40 % vol.
- 🥃 Georgian brandy — Brandy de uva de Georgia: destilado de vino envejecido en roble, al menos 37,5 % vol. según la ley georgiana; el productor más conocido es Sarajishvili, de Tiflis, fundado en 1884.
- 🥃 Cîroc Apple — Cîroc Apple es un vodka Cîroc con sabor a manzana y ligeras notas de vainilla, 37,5 % vol. según Difford's Guide; salió en noviembre de 2015. Elaborado con uvas francesas.
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